A lâmina Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") [Rosewood-Cedar] possui um cabo octogonal de pau-rosa, encimado por uma virola de madeira de cedro. Também está disponível sem cabo (caso queira equipá-la com um cabo personalizado à sua escolha).

O preço desta faca é muito acessível, considerando a qualidade de uma faca forjada à mão. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, com uma dureza de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguma manutenção adicional. Após a utilização, enxague-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao acabamento da lâmina, que não foi processado na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, protegendo-a contra a ferrugem.

PERFIL DA LÂMINA:

A ajikiri é uma versão mais pequena e fina da tradicional faca japonesa deba. Foi concebida para peixes mais pequenos, como a cavala, de onde deriva o seu nome - em japonês, «Aji» significa cavala e, combinado com a palavra «kiri» (faca em japonês), o nome 鯵切 ajikiri significa literalmente «uma faca para cavala».

AÇO:

A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, com uma dureza de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguma manutenção adicional. Após a utilização, enxague-a bem e seque-a.

LAMINAÇÃO:

O núcleo da lâmina foi laminado utilizando o método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a consequente capacidade de suportar impactos e evitar lascar. San-mai traduz-se por «três camadas» em japonês e refere-se a uma lâmina composta por uma camada primária interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas secundárias exteriores de aço mais macio (jigane) que protegem a primeira.
→ Leia mais sobre Construção da lâmina: laminação.

GEOMETRIA:

Possui uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50/50), com um fio convexo em V.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A lâmina apresenta um acabamento kurouchi bruto, que lhe confere um aspeto rústico. O carimbo na lâmina 吉 (Kichi) significa sorte.

CABO:

A lâmina possui um cabo tradicional japonês wa, de formato octogonal. É feito de pau-rosa e encimado por uma virola de madeira de cedro. A mesma lâmina com um cabo do mesmo material, mas de formato oval, está disponível aqui.

FORJA:

A Yoshida Hamono é uma empresa japonesa familiar com uma longa tradição no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas (katanas). A empresa possui uma oficina na cidade japonesa de Saga. É conhecida pelo fabrico de produtos metálicos em materiais testados e resistentes à corrosão, como VG-10, Ginsan e aço sueco. Pode saber mais sobre a empresa e sobre a nossa visita à sua oficina aqui.