[SET] Set bistecca Tojiro

Questo è per i carnivori! L'elegante e futuristico set Tojiro Steak è un must per tutti gli amanti della bistecca che si sono troppo abituati all'affilatura dei coltelli giapponesi ma non vogliono sembrare ridicoli mangiando con una forchetta e un gyuto a tavola.

L'acciaio VG-10 è la scelta ideale per un coltello da bistecca affilato, poiché ha una grande resistenza alla corrosione e qualità inossidabili, ma può comunque ottenere un filo molto sottile. L'acciaio VG-10 può anche essere affilato facilmente, ma non preoccuparti: i coltelli resisteranno a molte cene prima di aver bisogno di qualsiasi trattamento dalle tue pietre per affilare.

Vacci piano con loro se stai tagliando su piatti di porcellana o ceramica, perché potrebbero opacizzarsi un po' più velocemente. Ti consigliamo di servire le tue bistecche su una superficie di legno (o qualsiasi superficie più morbida): i coltelli lo apprezzeranno.

FORMA DELLA LAMA:
I coltelli da bistecca sono i coltelli più affilati sulla tavola da pranzo. I normali coltelli da tavola leggermente seghettati non sono abbastanza affilati per le bistecche, il che si tradurrà in pezzi di carne sminuzzati invece di tagli teneri e lisci che di solito abbiamo in mente quando immaginiamo una perfetta bistecca medio-al sangue. La nitidezza preserva la freschezza e mantiene i succhi all'interno.

ACCIAIO:
VG-10 (V per Vanadium, G per "gold" come in "gold standard") è realizzato da Takefu Special Steel Company, un'azienda siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa è riuscita a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio per la produzione di coltelli giapponese più popolare oggi. L'acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto di carbonio (C) relativamente elevato (1%), 15% di cromo (Cr), 1% di molibdeno (Mo), 0,3% di vanadio (V) e 1,5% di cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione che si traduce in un'affilatura liscia e di lunga durata.

LAMINAZIONE:
Lo strato centrale costituito da acciaio VG-10 è stato inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare alla rottura.

GEOMETRIA:
I coltelli hanno lame a doppio bisello (simmetriche).

FINITURA LAMA:
Il motivo damasco a 63 strati sulla lama del coltello assicurerà che i tuoi ospiti della cena non saranno solo impressionati da quanto sarà facile il loro taglio, ma anche dall'aspetto spettacolare della lama.

MANIGLIA:
Il coltello è dotato di un manico ergonomico in stile yo occidentale realizzato in micarta nera, un composto di legno molto resistente. La maniglia è valorizzata visivamente con l'inserimento di un dettaglio in acciaio inox. Il peso del manico integra perfettamente il peso della lama e fornisce un equilibrio uniforme, rendendolo facile e comodo da usare. Il manico offre anche una presa sicura e salda che impedirà al palmo di scivolare contro la lama.

SUL FABBRO:
Tojiro è uno dei primi 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone ea livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei propri coltelli e materiali, rende i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!

Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e parlare! 😊

Dimensioni scatola: 257 mm (10,1") x 192 mm (7,6") x 35 mm (1,4")
Peso complessivo: 710 g (25 once)