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Tojiro

[SET] Set bistecca Tojiro

250,00€

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Questo è per i carnivori! L'elegante e futuristico set Tojiro Steak è un must per tutti gli amanti della bistecca che sono troppo abituati all'affilatura dei coltelli giapponesi ma non vogliono sembrare ridicoli mangiando con forchetta e coltello. un gyuto a tavola.

L'acciaio VG-10 è la scelta ideale per un coltello da bistecca affilato, poiché ha un'ottima resistenza alla corrosione e qualità inossidabili, ma può comunque raggiungere un bordo molto fine. Anche l'acciaio VG-10 può essere affilato facilmente, ma non preoccuparti: i coltelli resisteranno a molte cene prima di aver bisogno di qualsiasi trattamento con le tue pietre per affilare.

Vacci piano se tagli su piatti di porcellana o ceramica, perché potrebbero smussarsi un po' più velocemente. Ti consigliamo di servire le tue bistecche su una superficie di legno (o qualsiasi altra superficie più morbida): i coltelli lo apprezzeranno.

FORMA DELLA LAMA:
I coltelli da bistecca sono i coltelli più affilati sulla tavola. I normali coltelli da tavola leggermente seghettati non sono abbastanza affilati per le bistecche, il che si tradurrà in pezzi di carne sminuzzati invece di tagli teneri e lisci che di solito abbiamo in mente quando immaginiamo una perfetta bistecca medio-al sangue. La nitidezza preserva la freschezza e mantiene i succhi all'interno.

ACCIAIO:
VG-10 (V per Vanadio, G per "oro" come in "gold standard") è prodotto da Takefu Special Steel Company, un'azienda siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa riuscì a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio giapponese per coltelli più popolare oggi. L'acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto di carbonio (C) relativamente elevato (1%), 15% di cromo (Cr), 1% di molibdeno (Mo), 0,3% di vanadio (V) e 1,5% di cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione, il che si traduce in un'affilatura uniforme e di lunga durata.

LAMINAZIONE:
Lo strato centrale costituito da acciaio VG-10 è stato inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare alla rottura.

GEOMETRIA:
I coltelli hanno lame a doppia smussatura (simmetriche).

FINITURA LAMA:
Il motivo damasco a 63 strati sulla lama del coltello farà sì che i tuoi ospiti della cena non rimangano impressionati solo dalla facilità del taglio, ma anche dall'aspetto spettacolare della lama.

MANIGLIA:
Il coltello è dotato di un manico ergonomico in stile occidentale in stile yo, realizzato in micarta nera, un legno composito molto resistente. La maniglia è valorizzata visivamente con l'inserimento di un dettaglio in acciaio inox. Il peso del manico integra perfettamente il peso della lama e fornisce un equilibrio uniforme, rendendolo facile e comodo da usare. L'impugnatura offre inoltre una presa sicura e salda che impedirà al palmo di scivolare contro la lama.

INFORMAZIONI SUL FABBRO:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!

Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊

Dimensioni della scatola: 257 mm (10,1") x 192 mm (7,6") x 35 mm (1,4")
Peso complessivo: 710 g (25 once)

Forma della lama: Coltello da bistecca

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione lama: Sanmai

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 224 mm (8,8")

Lunghezza lama: 110 mm (4,3")

Altezza lama: 23 mm (0,9")

Spessore del dorso: 1,9 mm (0,08")

Peso: 80 g (2,8 once)

Lunghezza maniglia: 105 mm (4,1")

Tipo di manico/legno: Stile occidentale (Yo) / Micarta

Kanji sulla lama: "Tojiro" 藤次郎 "Flash" 閃光

Fabbro: Tojiro

Posizione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.

TARIFFE DI SPEDIZIONE:
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- Russia (attualmente non disponibile) - la spedizione in Russia costa €40. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS .

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Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.

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✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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