[SET] Set regalo Tojiro Flash

Tojiro Flash Gift Set è un classico set di coltelli piccoli, multiuso e piccoli che soddisfa la maggior parte delle esigenze di taglio fin dall'inizio. Tojiro è sinonimo di qualità ed estremamente conveniente, e questi coltelli lo rafforzano decisamente.

L'acciaio VG-10 è la scelta ideale per i coltelli da cucina, poiché ha una grande resistenza alla corrosione e qualità inossidabili, ma può comunque ottenere un filo molto sottile. Anche l'acciaio VG-10 può essere affilato facilmente, ma non preoccuparti: i bordi manterranno la loro affilatura per lungo tempo.

Questo set include:

• gyuto : un vero tuttofare, adatto alla preparazione di carne, pesce e verdure – la sua lama lunga è ottima per fette più lunghe, ma anche per movimenti oscillanti e tagli sul tagliere,
• petty : piccolo coltello complementare per altri compiti, come sbucciare, sbucciare e tritare - è lì per aiutare quando è necessario qualsiasi tipo di lavoro preciso.

FORMA DELLA LAMA:
Gyuto è la forma di lama più versatile e utile nella cucina moderna. Ha un profilo ampio per un facile trasferimento del cibo e tende ad essere abbastanza piatto verso il tallone, consentendo un taglio facile e veloce sul tagliere. Una punta appuntita consente il piercing e un lavoro preciso e delicato. Una leggera curva tra la punta e la parte centrale rende la pancia ideale per far oscillare la lama avanti e indietro durante il taglio. Può essere utilizzato per tagliare carne, pesce e verdure.

I coltelli piccoli sono fondamentalmente versioni più piccole dei coltelli Gyuto (coltelli da chef). I coltelli piccoli sono destinati a tutti quei compiti più piccoli in cui i coltelli più grandi sono considerati ingombranti. Dentro e fuori dal tagliere.

ACCIAIO:
VG-10 (V per Vanadium, G per "gold" come in "gold standard") è realizzato da Takefu Special Steel Company, un'azienda siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa è riuscita a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio per la produzione di coltelli giapponese più popolare oggi. L'acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto di carbonio (C) relativamente elevato (1%), 15% di cromo (Cr), 1% di molibdeno (Mo), 0,3% di vanadio (V) e 1,5% di cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione che si traduce in un'affilatura liscia e di lunga durata.

LAMINAZIONE:
Lo strato centrale costituito da acciaio VG-10 è stato inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare alla rottura.

GEOMETRIA:
I coltelli hanno lame a doppio bisello (simmetriche).

FINITURA LAMA:
I due coltelli si distinguono dagli altri per il loro design elegante e futuristico: gli strati esterni in acciaio inossidabile sono formati in un motivo damascato, conferendo a questo coltello un fascino extra accattivante.

MANIGLIA:
I coltelli sono dotati di un manico ergonomico in stile yo occidentale realizzato in micarta nera, un composto di legno molto resistente. La maniglia è valorizzata visivamente con l'inserimento di un dettaglio in acciaio inox. Il peso del manico integra perfettamente il peso della lama e fornisce un equilibrio uniforme, rendendolo facile e comodo da usare. Il manico offre anche una presa sicura e salda che impedirà al palmo di scivolare contro la lama.

SUL FABBRO:
Tojiro è uno dei primi 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone ea livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei propri coltelli e materiali, rende i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!

Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra, che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e parlare! 😊

Dimensioni scatola: 392 mm (15,4") x 146 mm (5,8") x 35 mm (1,4")
Peso complessivo: 875 g (30,9 once)