![[SET] Tojiro Flash Gift Set_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TojiroGiftSet_010119001310_4_200x200_crop_center.jpg?v=1660121960)
![[SET] Tojiro Flash Gift Set_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TojiroGiftSet_010119001310_5_200x200_crop_center.jpg?v=1660121960)
![[SET] Tojiro Flash Gift Set_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TojiroGiftSet_010119001310_2_200x200_crop_center.jpg?v=1660121960)
![[SET] Tojiro Flash Gift Set_4](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TojiroGiftSet_010119001310_8_200x200_crop_center.jpg?v=1660121960)
![[SET] Tojiro Flash Gift Set_5](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TojiroGiftSet_010119001310_3_200x200_crop_center.jpg?v=1660121960)
![[SET] Tojiro Flash Gift Set_6](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TojiroGiftSet_010119001310_9_200x200_crop_center.jpg?v=1660121960)
![[SET] Tojiro Flash Gift Set_7](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TojiroGiftSet_010119001310_6_200x200_crop_center.jpg?v=1660121960)
![[SET] Tojiro Flash Gift Set_8](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TojiroGiftSet_010119001310_1_200x200_crop_center.jpg?v=1660121960)
[SET] Set regalo Tojiro Flash
→ add custom engraving on the blade
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Tojiro Flash Gift Set è un classico set di coltelli piccoli, multiuso e piccoli che soddisfa la maggior parte delle esigenze di taglio fin dall'inizio. Tojiro è sinonimo di qualità ed estremamente conveniente, e questi coltelli lo rafforzano decisamente.
L'acciaio VG-10 è la scelta ideale per i coltelli da cucina, poiché ha una grande resistenza alla corrosione e qualità inossidabili, ma può comunque ottenere un filo molto sottile. Anche l'acciaio VG-10 può essere affilato facilmente, ma non preoccuparti: i bordi manterranno la loro affilatura per lungo tempo.
Questo set include:
- gyuto : un vero tuttofare, adatto alla preparazione di carne, pesce e verdure – la sua lama lunga è ottima per fette più lunghe, ma anche per movimenti oscillanti e tagli sul tagliere,
- petty : piccolo coltello complementare per altri compiti, come sbucciare, sbucciare e tritare - è lì per aiutare quando è necessario qualsiasi tipo di lavoro preciso.
FORMA DELLA LAMA:
Gyuto è la forma di lama più versatile e utile nella cucina moderna. Ha un profilo ampio per un facile trasferimento del cibo e tende ad essere abbastanza piatto verso il tallone, consentendo un taglio facile e veloce sul tagliere. Una punta appuntita consente il piercing e un lavoro preciso e delicato. Una leggera curva tra la punta e la parte centrale rende la pancia ideale per far oscillare la lama avanti e indietro durante il taglio. Può essere utilizzato per tagliare carne, pesce e verdure.
I coltelli piccoli sono fondamentalmente versioni più piccole dei coltelli Gyuto (coltelli da chef). I coltelli piccoli sono destinati a tutti quei compiti più piccoli in cui i coltelli più grandi sono considerati ingombranti. Dentro e fuori dal tagliere.
ACCIAIO:
VG-10 (V per Vanadium, G per "gold" come in "gold standard") è realizzato da Takefu Special Steel Company, un'azienda siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa è riuscita a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio per la produzione di coltelli giapponese più popolare oggi. L'acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto di carbonio (C) relativamente elevato (1%), 15% di cromo (Cr), 1% di molibdeno (Mo), 0,3% di vanadio (V) e 1,5% di cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione che si traduce in un'affilatura liscia e di lunga durata.
LAMINAZIONE:
Lo strato centrale costituito da acciaio VG-10 è stato inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare alla rottura.
GEOMETRIA:
I coltelli hanno lame a doppio bisello (simmetriche).
FINITURA LAMA:
I due coltelli si distinguono dagli altri per il loro design elegante e futuristico: gli strati esterni in acciaio inossidabile sono formati in un motivo damascato, conferendo a questo coltello un fascino extra accattivante.
MANIGLIA:
I coltelli sono dotati di un manico ergonomico in stile yo occidentale realizzato in micarta nera, un composto di legno molto resistente. La maniglia è valorizzata visivamente con l'inserimento di un dettaglio in acciaio inox. Il peso del manico integra perfettamente il peso della lama e fornisce un equilibrio uniforme, rendendolo facile e comodo da usare. Il manico offre anche una presa sicura e salda che impedirà al palmo di scivolare contro la lama.
SUL FABBRO:
Tojiro è uno dei primi 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone ea livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei propri coltelli e materiali, rende i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!
Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra, che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e parlare! 😊
Dimensioni scatola: 392 mm (15,4") x 146 mm (5,8") x 35 mm (1,4")
Peso complessivo: 875 g (30,9 once)
Forma della lama: [Set di coltelli] Gyuto / Petty
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione lama: San-mai / Damasco
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 344 mm (13,5")/268 mm (10,6")
Lunghezza lama: 210 mm (8,3")/150 mm (5,9")
Altezza lama: 43 mm (1,7")/32 mm (1,3")
Spessore del dorso: 2,0 mm (0,08")/1,7 mm (0,07")
Peso: 245 g (8,6 once) / 150 g (5,3 once)
Lunghezza maniglia: 133 mm (5,2")/120 mm (4,7")
Tipo di manico/legno: Stile occidentale (Yo) / Micarta
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Posizione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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- Europa: 1-2 giorni lavorativi
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.