Mcusta Santoku Revolution 180mm (7.1") [Black]_1

Mcusta Zanmai

Mcusta Santoku Revolution 180mm (7.1") [Nero]

235,00€

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Mcusta Santoku Revolution Black è un coltello per un serio cuoco casalingo o per uno chef professionista junior. Il coltello Santoku è un coltello da cucina versatile che risplenderà attraverso tutti i tipi di taglio e taglio sulla tavola della cucina. Gli amanti della carne mancheranno solo un po' di lunghezza con pezzi di carne più grandi. Sapevi che la parola santoku in giapponese significa "coltello delle tre virtù"? La parola san si traduce in tre , nel senso che può essere usata per preparare verdure, pesce e carne.

Come suggerisce il nome, Santoku Revolution è stato realizzato con il nuovo rivoluzionario tipo di acciaio chiamato Powder Metallurgy (acciai PM), noto per la loro grande ritenzione dei bordi e resistenza alla corrosione. L'acciaio è stato temprato a 61 HRC ed è rivestito di san-mai, il che significa che l'acciaio SG2 centrale è rivestito in 2 strati di acciaio inossidabile più morbido.

Anche la maniglia è rivoluzionaria. Il legno di pakka nero è stato modellato nel manico ergonomico decagonale (a 10 lati) che starà comodamente tra le mani per ore di lavoro. Un perno a mosaico è stato posizionato al centro del manico per una maggiore estetica, mentre un rinforzo in acciaio inossidabile con uno splitter rosso assicura una transizione graduale dalla lama al manico.

A proposito di Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e molto tecnologica) nella produzione di coltelli. Con la loro tradizione di 800 anni nella produzione di coltelli, hanno deciso di incorporare la conoscenza tradizionale dell'artigianato dei coltelli nelle proprie macchine su misura. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare i coltelli, invece di stampare i coltelli dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno suscettibili alle sollecitazioni strutturali dell'acciaio, rendendole le più innovative e moderne produttrici di coltelli in Giappone.

Maniglie e perni sono fresati con la precisione di 1/1000 mm con le loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il bordo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un'ottima nitidezza pronta all'uso.

☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Macchina e personalizzato !

Forma della lama: Santoku

Tipo di acciaio: SG2

Costruzione lama: San-mai / hamaguri pieno convesso / migaki e kasumi

Durezza (scala HRC): 61

Lunghezza totale: 330 mm (13,0")

Lunghezza lama: 180 mm (7,1")

Altezza lama: 45 mm (1,8")

Spessore del dorso: 1,9 mm (0,07")

Peso: 150 g (5,3 once)

Lunghezza maniglia: 135 mm (5,3")

Tipo di manico/legno: Pakka giapponese / nero

Kanji sulla lama: "Zanmai"三昧

Fabbro: Mcusta Zanmai

Posizione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .

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✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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