Mcusta Nakiri Supreme martellato 165mm (6,5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Mcusta Nakiri Supreme Hammered è un eccellente coltello da cucina dalle grandi prestazioni, realizzato in popolare acciaio VG-10, rivestito con 33 strati di acciaio damasco inossidabile più morbido. La parte superiore della lama presenta ammaccature create dal martello, lucidate fino a ottenere una finitura molto brillante, mentre la parte inferiore della lama presenta un discreto motivo damasco ondulato.
I coltelli nakiri sono progettati per un unico scopo: tritare le verdure. Grazie al profilo della lama piatto, sottile e alto, il nakiri è lo strumento migliore per la tecnica del taglio a tritare. Se prepari e cucini molte verdure, ma possiedi già un coltello per tagliare carne e pesce (oppure sei vegano o vegetariano), un coltello nakiri è un'ottima scelta per le tue esigenze.
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Presenta una lama a doppio bisello (simmetrica) con affilatura convessa (hamaguri completa). L'affilatura hamaguri garantisce una maggiore affilatura, richiede una manipolazione delicata e contribuisce a impedire che gli alimenti aderiscano alla lama. Questa forma mantiene molto metallo dietro il filo e rende il filo più resistente, pur consentendo un buon livello di affilatura. Lo svantaggio di un'affilatura convessa è che è molto difficile da riprodurre per chiunque non sia un affilatore molto esperto. |
Supreme Hammered è un nakiri a codolo integrale, abbinato a un bellissimo manico ottagonale in pakkawood rosso, resistente e dall'aspetto unico. Al centro del manico si trova un perno a forma di rombo con intarsio in madreperla, che conferisce un elegante aspetto vintage. È stato aggiunto un collarino in acciaio inossidabile per una transizione fluida dalla lama al manico.
Informazioni su Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai ha una filosofia interessante e altamente tecnologica per la produzione dei coltelli. Con i suoi 800 anni di tradizione nella fabbricazione di coltelli, ha deciso di integrare le conoscenze dell'artigianato tradizionale nella propria produzione con macchine personalizzate. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette a tensioni strutturali nell'acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.
I manici e i perni vengono fresati con una precisione di 1/1000 mm mediante macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene quindi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale, affilato, viene realizzato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un'eccellente affilatura già pronta all'uso.
☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Machine e custom!
Forma della lama: confesso
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai/bordo a V/tsuchime e damasco
Durezza (scala HRC): 60
Lunghezza totale: 308 mm (12,1")
Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")
Altezza lama: 50 mm (2,0")
Spessore del dorso: 2.0mm (0.08")
Peso: 215 g (7,6 once)
Lunghezza della maniglia: 128 mm (5")
Tipo di maniglia/legno: Pacchetto occidentale/rosso
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta Zanmai
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
