Il Gyuto Damascus Flame Mcusta con lama da 240 mm (9,5") è davvero accattivante. È adatto come coltello da chef principale in una cucina professionale, ma si trova anche nelle cucine domestiche degli appassionati più esigenti. I 33 strati di acciaio Damascus più morbido e inossidabile ricordano una fiamma che si propaga dalla base fino alla punta della lama, conferendo a ogni coltello un aspetto unico. Il cuore di questo coltello è realizzato in acciaio VG-10 dalle eccellenti prestazioni e facile da riaffilare.

La forma della lama Gyuto è la versione giapponese del coltello da chef, quindi questo coltello si adatta perfettamente alle mani sia dello chef professionista sia dell'appassionato di cucina. Grazie alla lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, taglierà verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza esercitare pressione sul coltello. Il flat ejiri, la parte inferiore del manico, ha una funzione: può essere usato per schiacciare l'aglio e altri ingredienti.

Il Damascus Flame è un gyuto full-tang, fissato al manico ergonomico rosso in legno pakka. Tre rivetti tengono saldamente il coltello fissato al manico. Il rivetto centrale presenta un mosaic pin, un piccolo dettaglio che rende questo coltello ancora più speciale. È stato aggiunto un tallone in acciaio inossidabile per garantire una transizione uniforme dalla lama al manico.

Informazioni su Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai segue una filosofia interessante e altamente tecnologica nella produzione dei coltelli. Con una tradizione di 800 anni nella fabbricazione di coltelli, ha deciso di integrare le conoscenze della lavorazione artigianale tradizionale nelle proprie macchine personalizzate. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette a tensioni strutturali nell'acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.

Manici e rivetti vengono fresati con una precisione di 1/1000 mm grazie a macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale, affilato, viene lavorato dal team di maestri artigiani Mcusta per ottenere un'eccellente affilatura già pronta all'uso.

☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata, nata dalla combinazione di Machine e custom!