Yu Kurosaki Petty Senko R2 150mm (5.9") [Rosewood]
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Kurosaki Petty della linea Senko è un'altra lama dall'aspetto unico creata dalle mani del talentuoso giovane maestro fabbro Yu Kurosaki. Le esclusive impronte del martello sulla parte superiore della lama ricordano uno scintillante motivo a rombi, da cui il nome SENKO. La lama ha una finitura lucida.
La lama Petty Senko da 150 mm (5,9") è essenzialmente una versione più piccola del coltello Gyuto (coltello da chef). I coltelli Petty sono destinati a tutti quei compiti più piccoli in cui i coltelli più grandi sono considerati ingombranti, sia dentro che fuori dal taglio. tagliere Un coltello indispensabile in ogni cucina, può essere utilizzato per pelare, tritare, spelare e decorare cibo.
Il nucleo dei coltelli Senko è costituito da R2/SG2 acciaio in polvere che è indurito in giro 62-63 HRC e due strati di acciaio inossidabile più morbido proteggono l'anima in acciaio. R2 è un acciaio di alta qualità di facile manutenzione e affilatura e mantiene il filo a lungo.
Il manico ottagonale è realizzato in bellissimo, palissandro scuro completato da una ghiera in acero. Si adatta comodamente alle mani sia degli utenti mancini che destrimani. Questo è un fantastico coltello da possedere e utilizzare ammirando le straordinarie abilità del giovane maestro fabbro.
Informazioni su Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki è un giovane e talentuoso maestro fabbro che vive nel villaggio dei coltelli Takefu, vicino al città di Echizen. I suoi coltelli sono famosi in tutto il Giappone e anche in tutto il mondo per il loro bellissimo design dall'aspetto unico e la qualità superiore. Le ammaccature di Hammer sulla lama sono la sua finitura caratteristica e, proprio come con i fiocchi di neve, nessuna ammaccatura è uguale all'altra. Inutile dire (ma lo diremo comunque) che i suoi coltelli non solo hanno un bell'aspetto, ma sono anche realizzati in acciaio di alta qualità e hanno un bordo affilato come un rasoio e di lunga durata.
Prima di aprire la propria fucina, Kurosaki-san era apprendista di Hiroshi Kato, un maestro fabbro con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori del Takefu Knife Village, dove ora più di 10 maestri fabbri realizzano coltelli a mano e li mettono in mostra affinché i visitatori possano ammirare e conoscere meglio il loro mestiere. Kurosaki-san è il fabbro più giovane a cui è stato concesso il titolo di Maestro Nokaji dalla Takefu Knife Village Association ed è un insegnante senior lì.
☝️Quando visiti il Giappone, assicurati di inserire il Takefu Knife Village nel tuo itinerario!
Ecco un breve video del workshop di Kurosaki:
Forma della lama: Trascurabile
Tipo di acciaio: Acciaio in polvere R2
Costruzione della lama: San-mai / bordo a V con molatura cava / tsuchime
Durezza (scala HRC): 62-63
Lunghezza totale: 275 mm (10,8")
Lunghezza della lama: 150 mm (5,9")
Altezza lama: 36 mm (1,4")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 75 g (2,6 once)
Lunghezza della maniglia: 114 mm (4,5")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese / palissandro, acero
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yu Kurosaki
Ubicazione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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