SG2 Petty Matte 120mm (4.7")_1

Suncraft

SG2 Piccolo opaco 120 mm (4,7")

175,00€

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SG2 Petty Matte è un piccolo coltello che fornisce il complemento perfetto a SG2 Bunka Matte per qualsiasi lavoro svolto in cucina, sia domestico che professionale. Proprio come con Bunka, anche l'acciaio centrale Petty SG2 è rivestito in acciaio in polvere SG2 che è molto duro , estremamente affilato e mantiene il filo per lungo tempo. È anche incredibilmente facile da mantenere. Amiamo semplicemente la sua forma e il profilo stretto e quindi lo consigliamo a tutti coloro che possono apprezzare una nitidezza superiore.

Con una lunghezza della lama di 120 mm (4,7") , la lama è perfetta per le attività più delicate e a mano libera dove un coltello più grande (e più largo) forse si rivelerebbe troppo ingombrante. Il profilo stretto della lama (21 mm / 0,8") e l'acciaio a polvere dura sono una soluzione vincente combinazione di affilatura morbida e duratura , scorrimento preciso e fine attraverso il cibo, nonché manovrabilità comoda e facile. Petty può essere utilizzato per sbucciare, sbucciare, decorare, togliere il torsolo alle mele, rimuovere gli occhi dalle patate, tagliare le erbe, tritare l'aglio e attività simili. È un coltello che dovresti assolutamente considerare di aggiungere alla tua collezione.

Questo piccolo è realizzato in acciaio in polvere SG2/R2 , temprato a circa 62-63 HRC . Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. Grazie all'elevato contenuto di cromo (Cr) nella sua struttura in acciaio, è anche incredibilmente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e liscia.

Il coltello presenta una finitura opaca e non lucidata con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Forgiata con un comune metodo "sandwich" chiamato san-mai , questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto nucleo in acciaio SG2, visto esposto sul bordo della lama. Amiamo la geometria e il profilo più ampio, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, indipendentemente dal fatto che tu sia uno chef professionista o un appassionato cuoco casalingo.

L'impugnatura fissata all'SG2 Petty Matte seguiva la stessa logica della lama: universale e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno pakka di forma ottagonale, marrone scuro, si adatta bene alle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destrorso. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica che è altamente resistente e non si macchia facilmente.

Forma della lama: Trascurabile

Tipo di acciaio: SG2/R2

Costruzione lama: San-mai / hamaguri pieno / convesso / migaki (opaco)

Durezza (scala HRC): 62-63

Lunghezza totale: 233 mm (9,2")

Lunghezza lama: 120 mm (4,7")

Altezza lama: 21 mm (0,8")

Spessore del dorso: 1,4 mm (0,1")

Peso: 70 g (2,5 once)

Lunghezza maniglia: 105 mm (4,1")

Tipo di manico/legno: Legno giapponese/pakka

Kanji sulla lama: "Senzo" 仙蔵

Fabbro: Suncraft

Posizione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

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