Mcusta Gyuto Supreme martellato 240mm (9.5")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il Gyuto Supreme Hammered di Mcusta con lama da 240 mm (9,5") è un eccellente coltello da cucina, realizzato in popolare acciaio VG-10, rivestito da 33 strati di acciaio inossidabile damasco più morbido. La parte superiore della lama presenta le ammaccature del martello, lucidate a specchio, mentre la parte inferiore sfoggia un delicato motivo damasco ondulato.
La forma della lama Gyuto è la versione giapponese del coltello da chef, perciò questo coltello è adatto sia alle mani di uno chef professionista sia a quelle di un appassionato cuoco casalingo. Grazie alla lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, taglierà verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza esercitare pressione sul coltello.
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Ha una lama a doppio bisello (simmetrica) con affilatura convessa (hamaguri completa). L'affilatura hamaguri consente di ottenere una nitidezza superiore, richiede una manipolazione delicata e aiuta a impedire che il cibo si attacchi alla lama. Questa forma mantiene molto metallo dietro il filo e lo rende più robusto, pur garantendo un buon grado di affilatura. Lo svantaggio dell'affilatura convessa è che è molto difficile da riprodurre per chiunque, tranne che per un affilatore molto esperto. |
Il Supreme Hammered è un Gyuto a codolo intero, dotato di un manico ottagonale rosso, bello, resistente e dall'aspetto unico, in legno pakkawood. Al centro del manico si trova un perno a forma di rombo con un intarsio in madreperla, che conferisce un aspetto elegante e vintage. Un rinforzo in acciaio inossidabile assicura una transizione fluida dalla lama al manico.
Informazioni su Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai segue una filosofia di produzione dei coltelli interessante (e molto tecnologica). Forte di una tradizione nella fabbricazione di coltelli lunga 800 anni, ha deciso di integrare le conoscenze tradizionali della coltelleria nelle proprie macchine su misura. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare le lame, invece di ricavarle per stampaggio da una lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette alle tensioni strutturali dell'acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.
I manici e i perni vengono fresati con una precisione di 1/1000 mm usando macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale, affilato, viene realizzato dal team di maestri artigiani di Mcusta, per garantire un'ottima affilatura fin dal primo utilizzo.
☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Machine (macchina) e custom (personalizzato)!
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai
Finitura della lama:
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 390 mm(15,4")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza della lama: 50 mm (2,0")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 215 g (7,6 once)
Lunghezza del manico: 135 mm (5,3")
Tipo di manico / legno: Maniglia per yo-yo Western / Occidentale/Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta
Luogo della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, trama, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti nelle fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un’opzione speciale di confezione regalo con la tradizionale carta giapponese washi .
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