Tojiro Deba Left 180mm (7.1")_1

Tojiro

Tojiro Deba Sinistra 180mm (7.1")

170,00€

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🚩 La lama è adatta per utenti mancini.

Questo coltello vanta una lama estremamente affilata, un tradizionale manico in legno di magnolia e un superbo acciaio MV.  

Il rapporto tra il peso della lama e quello del manico garantisce un ottimo equilibrio, fondamentale per lavori precisi, come la sfilettatura e la preparazione del pesce.

L'acciaio è più morbido (57-59 HRC), ma ciò lo rende meno sensibile e più semplice da mantenere. Se usato correttamente, rimane affilato per molto tempo e riaffilarlo è un gioco da ragazzi. I fabbri Tojiro hanno lavorato l'acciaio in modo che la lama possa vantare la migliore di tutte le caratteristiche indispensabili per lavorare sia in casa che in cucina professionale: massima resistenza all'usura e alla ruggine.

La caratteristica più importante della nuova serie Tojiro TOSHU è che è pensata per i mancini che, fino ad oggi, erano spesso privati ​​di un'ampia scelta di lame tradizionali a taglio singolo. Le lame a smusso singolo sono solitamente disponibili solo per gli utenti destrimani, mentre le versioni per mancini sono estremamente rare, anche nel mercato giapponese. La serie Toshu porta il cambiamento: bellissimi coltelli a smusso singolo per utenti mancini e un prezzo ragionevole per giunta.

Informazioni su Tojiro:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro verso le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!

Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊 

    Forma della lama: Debba

    Tipo di acciaio: Molibdeno Vanadio

    Costruzione della lama: Monoacciaio/migaki

    Durezza (scala HRC): 57-59

    Lunghezza totale: 330 mm (13,0")

    Lunghezza della lama: 185 mm (7,3")

    Altezza lama: 54 mm (2,1")

    Spessore del dorso: 4,00 mm (0,2")

    Peso: 260 g (9,2 once)

    Lunghezza della maniglia: 133 mm (5,2")

    Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Magnolia

    Kanji sulla lama: TO (刀) SHU (秀) "lama eccellente"

    Fabbro: Tojiro

    Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

    ☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

    L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

    ✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
    ✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
    ✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
    ✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
    ✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

    ❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
    ❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
    ❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
    ❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
    ❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.

    → Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
    SU
    Manutenzione dei coltelli da cucina.

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    Ogni coltello viene fornito con:

    ✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
    ✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
    ✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
    ✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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    Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

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