Tojiro Santoku Ouran 165mm (6.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Realizzata in acciaio VG-10, questa lama offre un'eccezionale durata, una lunga tenuta del filo e una superiore resistenza alla ruggine. Il rivestimento damascato a 63 strati aggiunge sia forza che bellezza, presentando un motivo a increspatura che mette in risalto la raffinata maestria del coltello. Ideale sia per cuochi casalinghi che professionisti, questa lama mantiene il filo anche dopo un uso prolungato e può essere facilmente riaffilata.
“Ouran” significa tempesta di fiori di ciliegio — un omaggio poetico alla bellezza effimera e all'eleganza naturale del design giapponese. Il motivo damascato e il manico in caldo legno di ciliegio danno vita a questa immagine, proprio nella tua cucina.
FORMA DELLA LAMA:
L’Ouran Santoku è un tuttofare versatile, perfetto per affettare verdure, tritare erbe e tagliare carne o pesce. La sua lunghezza più corta e il bordo leggermente curvo lo rendono agile e facile da controllare — ideale per principianti e professionisti che cercano un coltello che possa fare quasi tutto.
ACCIAIO:
Acciaio VG-10 di alta qualità (61 HRC) rivestito in acciaio inossidabile più morbido, creando un distintivo motivo damascato che rende ogni coltello unico.
GEOMETRIA:
Questo coltello presenta una doppia bisellatura (50/50 simmetrica), il che significa che la lama è affilata simmetricamente su entrambi i lati. Questo lo rende ugualmente comodo per utenti mancini e destrimani e più facile da mantenere a casa. Permette inoltre tagli puliti e controllati—particolarmente utile per tagli precisi e costanti—sia che tu stia preparando velocemente o prendendo il tuo tempo.
MANICO:
Il manico ovale in legno di ciliegio offre una presa liscia e confortevole con una bellissima venatura naturale. Il rinforzo in resina garantisce stabilità, prevenendo crepe o deformazioni dovute a umidità o variazioni di temperatura.
INFORMAZIONI SU TOJIRO:
TOJIRO è uno dei primi cinque produttori di coltelli in Giappone, apprezzato dagli chef di tutto il mondo per il loro equilibrio tra prestazioni e valore. Uniscono l'artigianato tradizionale a tecniche di produzione avanzate, creando coltelli costantemente affilati, affidabili e finemente rifiniti. Se la nitidezza è la tua priorità, TOJIRO la garantisce—fin da subito e per gli anni a venire.
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / Damascus
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 302mm (11.9")
Lunghezza della lama: 165mm (6.5")
Altezza lama: 50mm (2")
Spessore del dorso: 2.2mm (0.09")
Peso: 115g (4.1 oz)
Lunghezza della maniglia: 124mm (4.9")
Tipo di maniglia/legno: Japanese / Cherry
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
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SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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