Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 240 mm (9,5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Questo gyuto forgiato a mano rappresenta il vertice dell'offerta TOJIRO di grandi coltelli da chef multiuso. L'eccellente anima in VG-10 viene forgiata a mano secondo il metodo tradizionale, creando uno splendido motivo damascato a 63 strati con patina nera kuro-uchi. Il manico è realizzato con cura in micarta nera/verde e presenta speciali perni di fissaggio in bronzo, fatti a mano. Adatto a uno chef esigente, per uso domestico o professionale.
Il coltello è confezionato in una tradizionale scatola giapponese di legno di paulownia.
INFORMAZIONI SU TOJIRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura!
Un grande punto di forza è il suo fantastico team, che siamo sempre entusiasti di incontrare e con cui ci piace parlare! 😊
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai/bordo a V/damasco e tsuchime
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza complessiva: 370 mm (14,6")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,4")
Altezza della lama: 49 mm (1,9")
Spessore del dorso: 2.6mm (0.1")
Peso: 265 g (9,3 once)
Lunghezza del manico: 122 mm (4,8")
Tipo di manico / legno: Western / Micarta nero e verde
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Luogo della forgia: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
