Saji Gyuto VG-10 Oro RWO 240mm (9.4")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Saji Gyuto VG-10 Gold RWO 240mm è un versatile coltello da cucina giapponese adatto alla preparazione di carne, pesce e verdure. Tuttavia, sarebbe un'ingiustizia chiamarlo semplicemente un coltello da cucina, poiché è un notevole esempio di maestria artigianale, dal suo design unico alle sue caratteristiche molto specifiche.
I coltelli della serie Gold del fabbro Takeshi Saji della rinomata cooperativa Takefu Knife Village ottengono il loro aspetto distintivo da uno speciale processo di laminazione in cui l'ottone viene aggiunto agli strati esterni per ottenere un motivo damasco color oro. Ma non è solo una questione di aspetto: Saji ha optato per l'acciaio VG-10 con proprietà inossidabili e un alto contenuto di carbonio, che si traduce in una durezza di oltre 61 HRC, il che significa che il coltello avrà un filo eccezionalmente fine.
Insieme ad un po' della magia del maestro fabbro, questo coltello è un pezzo davvero speciale che sicuramente impressionerà. Una grande aggiunta alla collezione di ogni appassionato di coltelli.
FORMA DELLA LAMA:
Gyuto è la forma di lama più versatile e utile nella cucina moderna. Ha un profilo ampio per un facile trasferimento del cibo e tende ad essere abbastanza piatto verso il tallone, consentendo un taglio facile e veloce sul tagliere. La punta appuntita consente un lavoro penetrante e preciso e delicato. Una leggera curva tra la punta e la parte centrale rende la pancia ideale per far oscillare la lama avanti e indietro durante il taglio. Può essere utilizzato per tagliare carne, pesce e verdure.
ACCIAIO:
VG-10 (V per Vanadio, G per "oro" come in "gold standard") è prodotto dalla Takefu Special Steel Company, un'acciaieria relativamente piccola che circa 60 anni fa è riuscita a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio giapponese per coltelli più popolare oggi. L'acciaio VG-10 è acciaio inossidabile con un contenuto relativamente alto di Carbonio (C) (1%), 15% di Cromo (Cr), 1% di Molibdeno (Mo), 0,3% di Vanadio (V) e 1,5% di Cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione, il che si traduce in un'affilatura liscia e duratura.
Per saperne di più sulla manutenzione dei coltelli, clicca qui .
LAMINAZIONE:
L'aspetto unico della lama è stato ottenuto incastrando il nucleo della lama tra strati di acciaio inossidabile più morbido e resistente alla ruggine, a cui sono stati aggiunti ottone e rame. Questo stile di laminazione è anche chiamato laminazione san-mai . Il risultato è un bellissimo motivo damasco color arcobaleno scuro, da cui questi coltelli prendono il nome. Questa non è solo una caratteristica estetica, però, poiché gli strati esterni migliorano l'integrità strutturale del coltello e aiutano a prevenire la rottura, così come qualsiasi altro danno come la corrosione della lama.
GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio smusso (simmetrica) con molatura hamaguri. Il dorso e la spirale della lama non sono lucidati.
FINITURA LAMA:
Il bellissimo motivo damasco color oro è stato ottenuto aggiungendo ottone agli strati protettivi esterni della lama e la lama è stata ulteriormente incisa per creare l'esclusivo aspetto scuro della lama.
MANIGLIA:
Il manico in palissandro con ghiera in legno di acero è progettato in stile giapponese (Wa). La sua forma ottagonale simmetrica lo rende adatto sia per destrimani che per mancini.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-Mai [brass + copper] / Hamaguri / damasco
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 395 mm(15,6")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,4")
Altezza lama: 50 mm (2")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 175 g (6,2 once)
Lunghezza della maniglia: 140 mm (5,5")
Tipo di maniglia/legno: Stile giapponese (Wa) / Palissandro
Kanji sulla lama:
Fabbro: Takeshi Saji
Ubicazione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- € 10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITO - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
- Regno Unito - la spedizione nel Regno Unito costa € 15. Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a € 300.
- Russia (attualmente non disponibile): la spedizione in Russia costa € 40. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS.
DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.
→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema velocemente e con il minimo fastidio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci .
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
