Harukaze Santoku Nashiji Ginsanko 170mm (6.7")_1

Tsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa 170mm (6.7")

Name: Tsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa 170mm (6.7")
Brand: Tsunehisa
SKU: 41010809998
Price: 175.0 EUR
Availability: InStock

€175,00

The Tsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa is a multi-purpose Japanese kitchen knife for home and professional use, excelling at cutting vegetables with its wide blade. Its hammer-dent nashiji finish and curved line along the blade reveal the san-mai clad construction: a harder core steel protected by softer outer layers.

Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descrizione
Specifiche
Cura dei coltelli
Spedizione

Tsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa 170mm (6.7") è un coltello da cucina giapponese multiuso, adatto sia all'uso domestico sia a quello professionale. Il Santoku è la forma di coltello più popolare nelle cucine giapponesi domestiche. Un coltello multiuso facile da maneggiare, ideale per la maggior parte delle operazioni di preparazione degli alimenti. Grazie alla lama ampia dei coltelli Santoku, sono particolarmente adatti per tagliare le verdure.

Bellissime e uniche ammaccature create dal martello sono state lasciate non lucidate nella parte superiore della lama. Nella parte inferiore della lama si può vedere una linea sinuosa molto pronunciata che percorre l'intera lunghezza della lama. Questa è la linea tra l'anima e i due strati esterni di acciaio più morbido, che offrono una protezione aggiuntiva all'acciaio dell'anima. Questa struttura a sandwich, composta da un'anima in acciaio più duro e da strati esterni in acciaio più morbido, è chiamata rivestimento san-mai; la maggior parte dei coltelli giapponesi moderni è realizzata in questo modo. Il cuore di questo Santoku è realizzato in acciaio Silver III di Hitachi, chiamato anche acciaio Ginsan o Ginsanko, temprato a circa 60-61 HRC. Grazie all'elevato contenuto di cromo (Cr), l'acciaio Ginsan resiste molto bene alla corrosione.

I fabbri hanno deciso di montare su questo bellissimo coltello un manico tradizionale giapponese (Wa) in legno. È realizzato in legno di magnolia con un collarino nero ed è di forma ovale, quindi si adatta alle mani sia degli utenti mancini sia di quelli destrorsi.

Adatto a chi acquista per la prima volta un coltello da cucina giapponese. Può anche essere uno splendido regalo!

FABBRO:

Tsunehisa è un marchio selezionato che riunisce coltelli di alta qualità provenienti dalle principali regioni giapponesi della forgiatura: Tosa, Seki e Sakai. Ogni area è specializzata in acciai e tecniche distinti: Tosa è nota per Ginsanko e AUS-8; Seki per la serie V-Gold; e Sakai per i suoi tradizionali coltelli Honyaki a singolo bisello.

Forma della lama: Santoku

Tipo di acciaio: Ginsan (Argento III)

Laminazione: San-mai

Rivestimento: Acciaio inossidabile

Finitura della lama: Nashiji

Durezza (scala HRC): 60-62

Lunghezza totale: 310 mm (12,2")

Lunghezza della lama: 170 mm (6,7")

Altezza della lama: 47 mm (1,8")

Spessore del dorso: 2 mm (0,08")

Peso: 125 g (4,4 once)

Lunghezza del manico: 126 mm (4,9")

Tipo di manico / legno: Manico giapponese Wa / Giapponese / Magnolia

Kanji sulla lama: Brezza primaverile "Harukaze".

Fabbro: Tsunehisa

Luogo della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti con le fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.San-maiAcciaio inossidabile

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni eccellenti:

✔ Usa taglieri in legno, plastica o gomma tagliere.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per riporli, usa un portacoltelli o una guaina protettiva per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per mantenere a lungo l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
su Manutenzione dei coltelli da cucina.

🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.

TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITA - per tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).

ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina sulle spedizioni per maggiori dettagli.

DAZI E TASSE D'IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini in modalità DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verrà addebitato alcun costo per dazi e tasse d'importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo visualizzato al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.

TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi

RESI:
La nostra politica sui resi prevede un termine di 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto l'ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o una sostituzione.

→ Leggi la nostra politica su SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere rapidamente qualsiasi problema e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci.

Incluso con ogni coltello

ISTRUZIONI
Guida alla cura e alla manutenzione dei coltelli guida.
Cerotto adesivo
Per sicurezza. Questi coltelli arrivano molto affilati.
IMBALLAGGIO ACCURATO
Scatola originale avvolta in giornali giapponesi.

Un’occasione speciale? Aggiungi una confezione regalo in carta washi giapponese con un supplemento di 10 €. Seleziona questa opzione sopra il pulsante Aggiungi al carrello.