Questo set è un'ottima scelta per affilatori esperti e chef professionisti che cercano un setup completo, versatile e economico. Fornisce tutto il necessario per affrontare una vasta gamma di compiti di affilatura, dalla riparazione di scheggiature al raggiungimento di una finitura a specchio.

Questo set ti dà il pieno controllo sul processo di affilatura, dalla preparazione grossolana alla lucidatura più fine, rendendolo ideale per mantenere una vasta gamma di coltelli—dai coltelli giapponesi in acciaio al carbonio e inox ai coltelli da cucina in stile occidentale—senza spendere una fortuna.

Progettato per affilatori che conoscono il processo, questo set include tre pietre, coprendo una progressione completa di grane. Una pietra diamantata per livellare mantiene le pietre perfettamente piatte, mentre la pietra Nagura crea una nuova sospensione per l'affilatura, e lo strop in pelle gestisce la rimozione finale della bavatura e la lucidatura per un filo preciso e professionale.

Prodotti inclusi:

• King Sharpening Stone – #220 – Per riparare scheggiature, intaccature o coltelli estremamente smussati. Rimuove aggressivamente il materiale per ristabilire il profilo del filo, ideale per coltelli molto usati.
• SharpEdge Sharpening Stone – #1000/#3000 – Pietra combinata per affilatura generale e rifinitura fine del filo.
• King Sharpening Stone – #6000 – Fornisce una finitura ad alta lucidatura. Perfetta per coltelli giapponesi di alta qualità usati per compiti di precisione come affettare verdure, sashimi o tagli delicati di pesce.
• SharpEdge Diamond Flattening Stone Whetstones - #180 - Questa pietra diamantata per livellare mantiene le tue pietre per affilare perfettamente piane. La grana #180 rimuove rapidamente avvallamenti e punti irregolari, mentre la sua superficie durevole garantisce una livellatura veloce e precisa per un'affilatura efficiente e costante. È molto abrasiva e rimuoverà il materiale rapidamente, rimarrà anche piatta e non si assottiglierà. La granulometria #180 è pensata per livellare pietre per affilare di grane inferiori.
• SharpEdge Leather Strop [1-sided] – Rimozione finale della bavatura e lucidatura del filo.
• Nagura Dressing Stone di Naniwa – Rinfresca la superficie delle pietre per lucidatura per prestazioni ottimali.
• Koyo "Green Rouge" Polishing Compound [smaller chunk] – Rimuove la bavatura e lascia il filo del tuo coltello liscio e lucido. Koyo “Green Rouge” è stato un punto fermo nelle officine giapponesi per anni, e funziona allo stesso modo sul tuo strop in pelle. Basta strofinare il blocco verde sullo strop finché non diventa leggermente verde.

! Se sei nuovo nell'affilatura, questo set potrebbe sembrare un po' avanzato. Richiede una solida comprensione della progressione della grana e dell'uso degli accessori. I principianti potrebbero preferire iniziare con un set più semplice e basilare.