SG2 Petty opaco 120 mm (4,7")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
SG2 Petty Matte è un piccolo coltello che completa alla perfezione SG2 Bunka Matte per qualsiasi lavoro in cucina, sia domestica sia professionale. Come nel Bunka, anche l’acciaio centrale del Petty SG2 è rivestito con acciaio in polvere SG2, molto duro, estremamente affilato e capace di mantenere a lungo il filo. È inoltre incredibilmente facile da mantenere. Adoriamo la sua forma e il profilo stretto, pertanto lo consigliamo a chiunque sappia apprezzare un’affilatura superiore.
Con una lama lunga 120 mm (4,7"), questo coltello è perfetto per i lavori più delicati e da eseguire a mano libera, nei quali un coltello più grande (e più largo) potrebbe risultare troppo ingombrante. Il profilo stretto della lama (21 mm / 0,8") e l’acciaio in polvere duro formano una combinazione vincente di affilatura fluida e duratura, scorrimento preciso e delicato attraverso gli alimenti, oltre a una maneggevolezza comoda e facile. Il Petty può essere utilizzato per sbucciare, pelare, decorare, eliminare il torsolo dalle mele, rimuovere gli occhi dalle patate, tritare le erbe aromatiche, sminuzzare l’aglio e per lavori simili. È un coltello che dovreste assolutamente prendere in considerazione per la vostra collezione.
Questo petty è realizzato in acciaio in polvere SG2/R2, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un filo uniforme e affilato per un periodo di tempo estremamente lungo. Grazie all’elevato contenuto di cromo (Cr) nella sua struttura, è inoltre incredibilmente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell’acciaio garantiscono un’affilatura estremamente fine e uniforme.
Il coltello presenta una finitura opaca e non lucidata, con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Forgiata con il comune metodo “a sandwich” chiamato san-mai, questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto acciaio centrale SG2, visibile sul filo della lama. Adoriamo la geometria e il profilo più ampio, pertanto lo consigliamo a tutti i cuochi, siano essi chef professionisti o appassionati di cucina casalinga.
Il manico montato sullo SG2 Petty Matte segue la stessa logica della lama: universalità e facilità di manutenzione. Un bellissimo manico ottagonale in legno pakka marrone scuro si adatta bene alla mano, sia per i mancini sia per i destrimani. Il legno pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica, altamente resistente e difficilmente soggetta a macchiarsi.
Forma della lama: Trascurabile
Tipo di acciaio: SG2/R2
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri completo / convesso / migaki (opaco)
Durezza (scala HRC): 62-63
Lunghezza totale: 233 mm(9,2")
Lunghezza della lama: 120 mm (4,7")
Altezza lama: 21 mm(0,8")
Spessore del dorso: 1.4mm (0.1")
Peso: 70 g (2,5 once)
Lunghezza della maniglia: 105 mm (4,1")
Tipo di maniglia/legno: Legno giapponese/pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Suncraft
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
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