Kai Shun Wasabi Nero Affettatrice 230mm (9.1")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il Kai Shun Wasabi Black Slicer 230mm (9.1") è un versatile coltello da cucina giapponese con un design minimalista, una lunga durata della lama affilata e un prezzo accessibile. Le lame della serie Wasabi Black sono realizzate in acciaio resistente alla corrosione 6A/1K6, temprato a 58 (±1) HRC per garantire una lunga durata dell'affilatura e una facile manutenzione.
Wasabi Black è un vero e proprio cavallo di battaglia in cucina — robusto, durevole e pronto per un uso intensivo. Si distingue per la sua affidabilità e precisione, rendendolo un'ottima scelta sia per principianti che per professionisti esperti. Anche a un prezzo accessibile, la sua lavorazione e precisione competono con quelle di coltelli in stile occidentale molto più costosi.
FORMA DELLA LAMA:
Il profilo lungo e stretto è ideale per tagli netti e singoli di carne, pesce e grandi prodotti. La sua lunghezza riduce l'attrito, aiutandoti a ottenere fette lisce con una pressione minima.
ACCIAIO:
La lama lucidata è realizzata in acciaio 6A/1K6 resistente alla corrosione, temprato a 58 (±1) HRC, di nuova concezione, offrendo un perfetto equilibrio tra affilatura, mantenimento del filo e facile manutenzione. La sua schiena leggermente curva garantisce una presa sicura e un controllo senza sforzo, anche per tagli fini e movimenti a dondolo.
MANICO:
Il manico nero opaco, realizzato in polipropilene resistente all'acqua arricchito con polvere di bambù, risulta liscio e naturale al tatto. La sua forma ovale offre comfort e precisione durante un uso prolungato. La giunzione senza soluzione di continuità tra lama e manico previene l'accumulo di sporco e facilita la pulizia.
FORGIA:
Per oltre 115 anni, l'azienda KAI ha prodotto posate secondo le tradizioni dei leggendari samurai dell'antico Giappone. Nel processo, il desiderio di preservare le antiche tradizioni e di combinarle con tecniche innovative non rappresenta una contraddizione, ma costituisce la base per nuovi prodotti che onorano la forgiatura giapponese rispettando le esigenze moderne.
Forma della lama: Slicer/Sujihiki
Tipo di acciaio: 6A/1K6
Costruzione della lama: San-mai / Migaki
Durezza (scala HRC): 58 (±1) HRC
Lunghezza totale: 363mm (14.3")
Lunghezza della lama: 230mm (9.1")
Altezza lama: 31mm (1.2")
Spessore del dorso: 1.94mm (0.08")
Peso: 136g (4.8 oz)
Lunghezza della maniglia: 125mm (4.9")
Tipo di maniglia/legno: Western / Pakka Wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kai Shun
Ubicazione della fucina: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
