Mcusta Gyuto Damasco Fiamma 240mm (9.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Mcusta Gyuto Damascus Flame con lama da 240 mm (9,5") è uno spettacolo. Adatto come coltello da chef primario in una cucina professionale, ma può essere trovato anche nelle cucine domestiche di cuochi casalinghi seri. 33 strati di acciaio damasco più morbido e inossidabile assomigliano una fiamma che si diffonde dal fondo alla punta della lama, conferendo a ogni coltello un aspetto unico acciaio VG-10 dalle ottime prestazioni, facile da riaffilare.
La forma della lama Gyuto è la versione giapponese del coltello da chef, quindi questo coltello si adatterà bene sia alle mani dello chef professionista che dell'appassionato cuoco casalingo. Con la sua lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetterà verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza alcuna pressione esercitata sul coltello. L' ejiri piatto , la parte inferiore del manico, ha una funzione: può essere utilizzato per schiacciare l'aglio e altri ingredienti.
Damasco Flame è un gyuto full-tang, fissato al manico ergonomico pakkawood rosso. Tre rivetti mantengono il coltello saldamente fissato al manico. Il rivetto centrale presenta una spilla in mosaico, un piccolo dettaglio che rende questo coltello ancora più speciale. Viene aggiunto un rinforzo in acciaio per una transizione graduale dalla lama al manico.
Informazioni su Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai ha un'interessante (e molto high tech) filosofia di produzione dei coltelli. Con la loro tradizione di 800 anni nella produzione di coltelli, hanno deciso di incorporare la conoscenza tradizionale dell'artigianato dei coltelli nelle loro macchine su misura. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli, invece di stamparli dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno suscettibili alle sollecitazioni strutturali dell'acciaio, rendendoli il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.
Maniglie e perni sono fresati con la precisione di 1/1000 mm con le nostre macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il bordo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un'ottima nitidezza immediata.
☝️ Fatto curioso: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Machine e personalizzatoom!
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri completo convesso / damasco
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 390 mm(15,4")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza lama: 50 mm (2,0")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 190 g (6,7")
Lunghezza della maniglia: 135 mm (5,3")
Tipo di maniglia/legno: Occidentale/Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta Zanmai
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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