Mcusta Santoku Supreme Hammered è un ottimo coltello da cucina, realizzato in popolare acciaio VG-10, rivestito con 33 strati di acciaio inossidabile damasco più morbido. La parte superiore della lama presenta le ammaccature della martellatura, lucidate fino a ottenere una finitura molto brillante, mentre la parte inferiore della lama presenta un delicato motivo damasco ondulato.

La sua lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetta facilmente verdure, carne e pesce quasi senza dover esercitare pressione sul coltello. Puoi anche tritare e tagliare a dadini, come con tutti i coltelli dalla forma Santoku.

Supreme Hammered è un Santoku full tang, abbinato a un bellissimo manico ottagonale in pakkawood rosso, resistente e dall'aspetto unico. Al centro del manico è presente un perno a forma di rombo con un intarsio in madreperla, che aggiunge un elegante look vintage. È presente anche un bolster in acciaio inossidabile per una transizione uniforme dalla lama al manico.

Informazioni su Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai segue una filosofia interessante (e molto tecnologica) nella produzione dei coltelli. Con i suoi 800 anni di tradizione nella fabbricazione di coltelli, ha deciso di integrare le conoscenze della lavorazione artigianale tradizionale nei propri macchinari personalizzati. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette a sollecitazioni strutturali nell'acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.

I manici e i perni vengono fresati con una precisione di 1/1000 mm mediante macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene realizzato dal team di maestri artigiani di Mcusta, per ottenere un'eccellente affilatura appena estratto dalla confezione.

☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata - una combinazione di Macchina e custom!