[SET] Set di bistecche Tojiro

Questo è per i carnivori! Il set TOJIRO Steak, elegante e futuristico, è un must-have per tutti gli amanti della carne che si sono abituati troppo alla affilatura dei coltelli giapponesi ma non vogliono sembrare ridicoli a mangiare con una forchetta e un gyuto a tavola.

L'acciaio VG-10 è una scelta ideale per un coltello da steak affilato, poiché ha una grande resistenza alla corrosione e qualità inossidabili, ma può comunque raggiungere un filo molto fine. L'acciaio VG-10 può essere anche affilato facilmente, ma non preoccuparti: i coltelli resisteranno a molte cene prima di aver bisogno di un trattamento con le tue pietre per affilare.

Fai solo attenzione se stai tagliando su piatti in porcellana o ceramica, poiché potrebbero affilarsi un po' più velocemente. Ti consigliamo di servire le tue bistecche su una superficie di legno (o qualsiasi superficie più morbida) – i coltelli ti saranno grati.

FORMA DELLA LAMA:
I coltelli da steak sono i coltelli più affilati sulla tavola. I normali coltelli da tavola leggermente seghettati non sono abbastanza affilati per i steak, il che porterà a pezzi di carne stracciati invece di tagli teneri e lisci che di solito abbiamo in mente quando immaginiamo un perfetto steak cotto al punto giusto. L'affilatura preserva la freschezza e mantiene i succhi all'interno.

ACCIAIO:
VG-10 (V per Vanadio, G per "oro" come in "standard d'oro") è prodotto dalla Takefu Special Steel Company, una compagnia siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa è riuscita a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio per coltelli giapponesi più popolare oggi. L'acciaio VG-10 è acciaio inossidabile con un contenuto di Carbonio (C) relativamente alto (1%), 15% Cromo (Cr), 1% Molibdeno (Mo), 0.3% Vanadio (V) e 1.5% Cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione, il che si traduce in una durevolezza e una affilatura liscia e duratura.

LAMINAZIONE:
Lo strato centrale composto da acciaio VG-10 è stato inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica è chiamata san-mai ed è utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare a rotture.

GEOMETRIA:
I coltelli hanno lame a doppio bisello (simmetriche).

FINITURA DELLA LAMA:
Il motivo damascato a 63 strati sulla lama del coltello garantirà che i tuoi ospiti alla cena non saranno solo impressionati da quanto sarà facile il loro taglio, ma anche dall'aspetto spettacolare della lama.

MANIGLIA:
Il coltello è dotato di un manico ergonomico in stile occidentale, tipo yo, realizzato in micarta nera, un composito di legno molto resistente. Il manico è visivamente arricchito con l'inserto di un dettaglio in acciaio inossidabile. Il peso del manico completa perfettamente il peso della lama e fornisce un equilibrio uniforme, rendendolo facile e comodo da usare. Il manico offre anche una presa sicura e salda che impedirà al palmo di scivolare contro la lama.

INFORMAZIONI SUL FABBRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei loro coltelli e materiali, rende i coltelli TOJIRO un must-have in ogni cucina. Qual è il principale obiettivo di TOJIRO? Affilatura!

Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊

Dimensioni della scatola: 257mm (10,1") x 192mm (7,6") x 35mm (1,4")
Peso totale: 710g (25 oz)