![[SET] Tojiro DP Hammered Gyuto + Petty_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/set_tojiro_1100x.jpg?v=1601645322)
![[SET] Tojiro DP Hammered Gyuto + Petty_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/set_tojiro_900x.jpg?v=1601645322)
[SET] Tojiro DP ha martellato Gyuto + Petty
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Cosa ottieni mescolando insieme questi ingredienti:
✔ Lo standard d'oro degli acciai giapponesi: acciaio inossidabile VG-10 [60 HRC hardness]
✔ La forma del coltello più multiuso, quindi moltiplicala per 2 (gyuto e petty).
✔ Finitura rustica della lama kuro-uchi (nera) con tracce visibili del martello (tsuchime).
✔ Manico tradizionale in magnolia giapponese (forma rotonda).
✔ Fai forgiare i coltelli dai fabbri di Tojiro, una delle fucine più grandi e conosciute del Giappone.
Bene, potremmo sostenere che ottieni un set dei due coltelli giapponesi con il miglior rapporto qualità-prezzo.
Tojiro DP Gyuto martellato + Petty SET
Gyuto è la forma di coltello più versatile al mondo. Non è un caso che la forma abbia preso il nome di “Coltello da chef”. Se hai bisogno di un coltello in grado di affrontare tutte le attività della tua cucina, dovresti assolutamente prendere in considerazione i coltelli gyuto. Come tutti i gyuto (coltelli da chef), è un coltello multiuso per tutti i tipi di attività. Grazie al suo ventre ricurvo, darà il meglio di sé nel dondolarsi e nei movimenti di taglio push-pull, ma non tanto nel tagliare. È un coltello abbastanza leggero con 145 g (5,1 once).
Trascurabile è la versione piccola del gyuto. Utilizzato per tutti questi compiti più piccoli in cui gyuto sembra troppo grande e goffo.
Collezione Tojiro DP Hammered.
La collezione Tojiro DP Hammered è una nuova superstar economica dalle mani dei fabbri Tojiro. La ricetta segreta di Tojiro per indurire l'acciaio VG-10 non delude nemmeno con la loro nuova linea di coltelli kuro-uchi martellati. I coltelli sono molto affilati e pronti a fare qualche danno (preciso) al cibo che stai per preparare, sia utilizzando il coltello nella cucina professionale che a casa.
Il nucleo VG-10, rivestito da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è temprato a 60 HRC. Non è un coltello super duro, ma questo significa anche che non è una lama molto sensibile, quindi otterrai un buon rapporto di ritenzione del filo e non dovrai preoccuparti di scheggiare la lama molto facilmente. L'aspetto della nuova linea di Tojiro è semplicemente sbalorditivo: rimarrai stupito dalle bellissime ammaccature del martello sulla parte superiore del coltello che sono state lasciate non lucidate per dare al coltello la finitura kuro-uchi. Anche le ammaccature del martello hanno una funzione: aiutano a rilasciare il cibo.
Tojiro ha dotato un tradizionale manico giapponese a forma di D in legno di magnolia con una ghiera in plastica. Niente di speciale qui, ma fa bene il lavoro e mantiene basso il peso complessivo del coltello.
A proposito di Tojiro:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza! Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: [Knife set] Gyuto / Piccolo
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / piatto / tsuchime e kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 60
Lunghezza totale: 350 mm (13,8") / 251 mm (9,9")
Lunghezza della lama: 210 mm (8,3") / 130 mm (5,1")
Altezza lama: 49 mm (2,0") / 27 mm (1,1")
Spessore del dorso: 2.3mm (0.09") / 2.0mm (0.08")
Peso: 145 g (5,1 once) / 50 g (1,8 once)
Lunghezza della maniglia: 129 mm (5,1") / 113 mm (4,4")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
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- Europa: 1-2 giorni lavorativi
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
