SG2 Petty opaco 120 mm (4,7")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
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SG2 Petty Matte è un piccolo coltello che fornisce il complemento perfetto a SG2 Bunka Matte per qualsiasi lavoro svolto in cucina, sia domestico che professionale. Proprio come con Bunka, anche l'acciaio Petty SG2 è rivestito in acciaio in polvere SG2 che è molto duro , estremamente affilato e mantiene il filo per lungo tempo. È anche incredibilmente facile da mantenere. Amiamo semplicemente la sua forma e il profilo stretto e quindi lo consigliamo a tutti coloro che possono apprezzare una nitidezza superiore.
Con una lunghezza della lama di 120 mm (4,7"), la lama è perfetta per le attività più delicate e a mano libera, dove un coltello più grande (e più largo) forse si rivelerebbe troppo ingombrante. Il profilo della lama stretto (21 mm / 0,8") e l'acciaio a polvere dura sono una combinazione vincente di affilatura fluida e duratura, scorrimento preciso e fine attraverso il cibo, nonché manovrabilità comoda e facile. Petty può essere utilizzato per sbucciare, sbucciare, decorare, togliere il torsolo alle mele, rimuovere gli occhi dalle patate, tagliare le erbe, tritare l'aglio e attività simili. È un coltello che dovresti assolutamente considerare di aggiungere alla tua collezione.
Questo piccolo è realizzato in acciaio in polvere SG2/R2, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. Grazie all'elevato contenuto di cromo (Cr) nella sua struttura in acciaio, è anche incredibilmente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e liscia.
Il coltello presenta una finitura opaca e non lucidata con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Forgiata con un comune metodo "sandwich" chiamato san-mai, questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto nucleo in acciaio SG2, visto esposto all'estremità del lama. Amiamo la geometria e il profilo più ampio, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, indipendentemente dal fatto che tu sia uno chef professionista o un appassionato cuoco casalingo.
L'impugnatura fissata all'SG2 Petty Matte seguiva la stessa logica della lama: universale e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno pakka marrone scuro a forma ottagonale sta bene nelle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destrorso. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica che è altamente resistente e non si macchia facilmente.
Forma della lama: Trascurabile
Tipo di acciaio: SG2/R2
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri pieno / convesso / migaki (opaco)
Durezza (scala HRC): 62-63
Lunghezza totale: 233 mm (9,2")
Lunghezza della lama: 120 mm (4,7")
Altezza lama: 21 mm (0,8")
Spessore del dorso: 1,4 mm (0,1")
Peso: 70 g (2,5 once)
Lunghezza della maniglia: 105 mm (4,1")
Tipo di maniglia/legno: Legno giapponese/pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Suncraft
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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