Tojiro Gyuto Ouran 210mm (8.3")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Realizzata in acciaio VG-10, questa lama offre eccezionale durata, affilatura duratura e superiore resistenza alla ruggine. Il rivestimento damascato a 63 strati aggiunge forza e bellezza, con un motivo ondulato sorprendente che mette in risalto la raffinata lavorazione del coltello. Ideale sia per cuochi casalinghi che professionisti, questa lama mantiene il filo anche dopo un uso prolungato e può essere facilmente riaffilata.
“Ouran” significa tempesta di fiori di ciliegio — un omaggio poetico alla bellezza effimera e all'eleganza naturale del design giapponese. Il motivo damascato e il caldo manico in legno di ciliegio danno vita a questa immagine, proprio nella tua cucina.
FORMA DELLA LAMA:
L'Ouran Gyuto è un classico coltello da chef giapponese progettato per la massima versatilità. La sua lama più lunga e sottile con una curva delicata eccelle nel tagliare a fette, a dadini e tritare una vasta gamma di ingredienti — dalle verdure e erbe alla carne e al pesce. Perfetto sia per cuochi casalinghi che professionisti, offre un eccellente controllo e precisione per qualsiasi compito in cucina.
ACCIAIO:
Acciaio di alta qualità VG-10 (61 HRC) è rivestito in acciaio inossidabile più morbido, creando un distintivo motivo damascato che rende ogni coltello unico.
GEOMETRIA:
Questo coltello presenta un doppio bisello (50/50 simmetrico), il che significa che la lama è affilata simmetricamente su entrambi i lati. Questo lo rende ugualmente comodo per utenti mancini e destrimani e più facile da mantenere a casa. Permette inoltre tagli puliti e controllati—particolarmente utile per tagli precisi e costanti—sia che tu stia preparando velocemente o con calma.
MANICO:
Il manico a forma ovale è realizzato in legno di ciliegio, noto per la sua sensazione liscia e la bella venatura. Si adatta comodamente alla mano ed è anche esteticamente gradevole. Il rinforzo in resina aiuta a mantenere stabile il manico durante i cambiamenti di temperatura o umidità — nessuna crepa o deformazione nel tempo.
INFORMAZIONI SU TOJIRO:
TOJIRO è uno dei cinque principali produttori di coltelli del Giappone, apprezzato dagli chef di tutto il mondo per il loro equilibrio tra prestazioni e valore. Uniscono l'artigianato tradizionale a tecniche di produzione avanzate, creando coltelli costantemente affilati, affidabili e finemente rifiniti. Se la tua priorità è l'affilatura, TOJIRO non delude—pronto all'uso e per gli anni a venire.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / Damascus
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 348mm (13.7")
Lunghezza della lama: 210mm (8.3")
Altezza lama: 45mm (1.8")
Spessore del dorso: 2.3mm (0.09")
Peso: 125g (4.4 oz)
Lunghezza della maniglia: 129mm (5.1")
Tipo di maniglia/legno: Japanese / Cherry
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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QUIZ
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