![[SET] Tojiro DP Hammered Gyuto + Petty_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/set_tojiro_1100x.jpg?v=1740397681)
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[SET] Tojiro DP Gyuto martelé + Petty
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Que se passe-t-il quand on mélange ces ingrédients :
✔ Le standard d’or des aciers japonais – acier inoxydable VG-10 [dureté 60 HRC]
✔ La forme de couteau la plus polyvalente, multipliée par 2 (gyuto & petty).
✔ Finition de lame rustique kuro-uchi (noire) avec traces visibles du marteau (tsuchime).
✔ Manche traditionnel japonais en magnolia (forme ronde).
✔ Forgés par les forgerons de TOJIRO, l'une des plus grandes et célèbres forges du Japon.
Eh bien, on pourrait dire que vous obtenez un ensemble des deux meilleurs couteaux japonais en termes de rapport qualité-prix.
Ensemble TOJIRO DP Hammered Gyuto + Petty
Gyuto est la forme de couteau la plus polyvalente au monde. Ce n’est pas un hasard si cette forme porte le nom de « couteau du chef ». Si vous avez besoin d’un couteau capable de gérer toutes les tâches dans votre cuisine, vous devriez absolument envisager les couteaux gyuto. Comme tous les gyuto (couteaux du chef), c’est un couteau polyvalent pour toutes sortes de tâches. Grâce à son ventre courbé, il est idéal pour les mouvements de coupe en balancement et en va-et-vient, mais moins pour le hachage. C’est un couteau assez léger, pesant 145 g (5,1 oz).
Petty est la version petite du gyuto. Utilisée pour toutes ces tâches plus petites où le gyuto semble trop grand et encombrant.
Collection TOJIRO DP Hammered.
La collection TOJIRO DP Hammered est une nouvelle star économique issue des mains des forgerons de TOJIRO. La recette secrète de TOJIRO pour durcir l'acier VG-10 ne déçoit pas non plus avec leur nouvelle gamme de couteaux kuro-uchi martelés. Les couteaux sont très tranchants dès la sortie de la boîte et prêts à faire des dégâts (précis) sur les aliments que vous allez préparer, que ce soit dans une cuisine professionnelle ou à la maison.
Le noyau VG-10, recouvert d'une couche d'acier inoxydable plus doux, est durci à 60 HRC. Ce n'est pas un couteau ultra dur, mais cela signifie aussi que la lame n'est pas très sensible, vous aurez donc un bon équilibre entre la tenue du tranchant et la résistance aux éclats. L'apparence de la nouvelle gamme TOJIRO est tout simplement magnifique – vous admirerez les belles marques de marteau sur le dessus du couteau, laissées non polies pour donner la finition kuro-uchi. Ces marques de marteau ont aussi une fonction, elles facilitent le détachement des aliments.
TOJIRO a équipé ses couteaux d'un manche traditionnel japonais en forme de D, fabriqué en bois de magnolia avec une virole en plastique. Rien de sophistiqué ici, mais cela fait parfaitement le travail et maintient le poids total du couteau faible.
À PROPOS DE TOJIRO :
TOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. Ils sont renommés au Japon et à l'international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, ainsi que leur dévouement insatiable pour l'amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, font des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Le principal objectif de TOJIRO ? La netteté ! Un grand avantage est leur excellente équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de discuter avec ! 😊
Forme de la lame : [Knife set] Gyuto / Petty
Type d'acier : VG-10
Construction de la lame : San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureté (échelle HRC) : 60
Longueur totale: 350mm (13.8") / 251mm (9.9")
Longueur de la lame : 210mm (8.3") / 130mm (5.1")
Hauteur de la lame : 49mm (2.0") / 27mm (1.1")
Épaisseur du dos : 2.3mm (0.09") / 2.0mm (0.08")
Poids: 145g (5.1 oz) / 50g (1.8 oz)
Longueur de poignée: 129mm (5.1") / 113mm (4.4")
Type de manche/bois : Japanese / Magnolia
Kanji sur la lame :
Forgeron: TOJIRO
Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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TARIFS D'EXPÉDITION :
- 10 € - tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrables).
- GRATUIT - toutes les commandes supérieures à 300 € (DHL Express).
EXCEPTIONS :
Voir notre page Expédition pour plus de détails.
DROITS ET TAXES D'IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé pour les frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans coûts cachés.
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→ Lisez notre politique EXPÉDITION & RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tout problème rapidement et avec le moins de tracas possible pour vous. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter.
Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUIZ
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
