TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6.5") est un excellent choix si vous recherchez un couteau japonais polyvalent, facile à entretenir et abordable. Fabriqué en acier inoxydable, avec un manche traditionnel en bois et une finition de lame minimaliste, il offre une esthétique japonaise classique et des performances fiables à un prix abordable.
FORME DE LA LAME :
Ce Nakiri est conçu pour une seule tâche : préparer les légumes sans effort. Si vous cuisinez beaucoup de légumes et possédez déjà un couteau pour la viande ou le poisson - ou si vous suivez un régime végétarien ou végétalien -, un nakiri est le compagnon idéal dans votre cuisine. Son tranchant droit et sa lame haute rendent le hachage, le tranchage et la découpe des légumes efficaces et agréables.
ACIER :
Le cœur de la lame est en acier VG-10, recouvert d'acier inoxydable 13 Chrome, offrant un tranchant professionnel et un entretien facile.
L'acier VG-10 est un acier inoxydable présentant une teneur relativement élevée en carbone (C) (1 %), ainsi que 15 % de chrome (Cr), 1 % de molybdène (Mo), 0,3 % de vanadium (V) et 1,5 % de cobalt (Co). La combinaison du Cr, du Mo et du V forme de nombreux carbures durs, ce qui rend l'acier résistant à l'abrasion et lui confère un tranchant durable et régulier. La lame est traitée thermiquement pour atteindre une dureté de 60-61 HRC.
GÉOMÉTRIE :
La lame possède un double biseau (symétrique 50/50).
FINITION DE LA LAME :
Le point fort de cette série est le traitement de surface paroxydation électrochimique. Il s'agit d'un procédé couramment utilisé dans la technologie médicale, qui confère à la lame une résistance supérieure à la corrosion et lui donne une apparence sombre et raffinée. Le damas noir profond crée un contraste entre la surface d'un noir intense et le tranchant brillant, rappelant le ciel sombre d'une nouvelle lune et l'éclat argenté d'un croissant.
Important pour le réaffûtage :
Lors de l'affûtage, le traitement de surface noir peut s'estomper partiellement. Pour retrouver pleinement le tranchant et l'apparence esthétique de la lame, il est recommandé de faire appel à un professionnel.
MANCHE :
La lame est équipée d'un manche traditionnel japonais (wa) octogonal, fabriqué en bois d'ébène et de forme octogonale, afin de convenir aussi bien aux utilisateurs droitiers qu'aux gauchers. L'ébène est utilisé pour ses caractéristiques exceptionnelles (dureté, résistance et esthétique riche, notamment sa couleur sombre et son veinage visible), ainsi que pour son riche héritage culturel.
À PROPOS DU FORGERON :
TOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. La marque est réputée au Japon et à l'international pour ses couteaux de grande qualité à prix raisonnable. L'attention portée par TOJIRO aux technologies avancées, associée à son dévouement inlassable à l'amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, fait des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. La priorité de TOJIRO ? Le tranchant ! Autre grand avantage : son excellente équipe, que nous sommes toujours ravis de rencontrer et avec laquelle nous aimons échanger ! 😊
Forme de la lame : Nakiri
Type d’acier : VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Construction de la lame : San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus
Dureté (échelle HRC) : 61
Longueur totale : 310mm (12.2")
Longueur de la lame : 165mm (6.5")
Hauteur de la lame : 45mm (1.8")
Épaisseur du dos : 2.5mm (0.1")
Poids : 170g (6 oz)
Longueur du manche : 130mm (5.1")
Type de manche / bois : Japanese / Ebony
Kanji sur la lame :
Forgeron : TOJIRO
Lieu de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de fournir une représentation fidèle de nos produits en photo, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient ; les produits peuvent donc ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.
TARIFS D’EXPÉDITION :
- 10 € - tarif fixe dans le monde entier avec DHL Express (livraison express, 2 à 5 jours ouvrés).
- GRATUIT - pour toutes les commandes de plus de 300 € (DHL Express).
EXCEPTIONS :
Consultez notre page consacrée à l’expédition pour plus de détails.
DROITS DE DOUANE ET TAXES À L’IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes en DDP (droits et taxes acquittés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais ni de taxes à l’importation (TVA comprise). Tous nos prix sont définitifs. Le prix affiché au moment du paiement est le prix final, sans frais cachés.
DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe : 1 à 2 jours ouvrés
- États-Unis et Canada : 2 à 4 jours ouvrés
- Reste du monde : 3 à 5 jours ouvrés
RETOURS :
Notre politique de retour est valable pendant 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis la réception de votre commande, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de remboursement ni d’échange.
→ Consultez notre politique EXPÉDITION ET RETOURS pour plus d’informations. Nous nous efforçons de résoudre rapidement tout problème, en vous occasionnant le moins de désagréments possible. Si vous avez d’autres questions, veuillez nous contacter.
Chaque couteau est livré avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une ancienne feuille de journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès qu’il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi.
Quiz
Vous hésitez encore sur le type de couteau japonais qui correspondrait le mieux à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau idéal en fonction de vos compétences culinaires et du type d’aliments que vous préparez.
