Tojiro Basic Santoku VG-10 165 mm (6,5")
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- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
La nouvelle série « Basic » de Tojiro présente un design intemporel et minimaliste. Les couteaux sont conçus pour un usage domestique et offrent un excellent rapport qualité-prix. Le noyau en acier VG-10 offre un tranchant satisfaisant et une bonne rétention des bords, et le manche ergonomique en bois pakka offre une prise confortable.
FORME DE LA LAME :
La forme Santoku est la forme de couteau la plus populaire dans la cuisine japonaise. Vous pouvez donc être sûr qu’il fonctionnera également comme couteau polyvalent dans votre cuisine. Couper en dés, trancher et hacher sont les techniques de coupe préférées avec les couteaux santoku.
ACIER:
Ce couteau Santoku fait partie de la série de couteaux Basic de Tojiro, qui comprend le populaire acier à noyau VG-10 .
LAMINAGE:
La couche centrale est recouverte de 2 couches d'acier plus doux (stratification san-mai).
GÉOMÉTRIE:
Il possède une lame à double biseau (symétrique).
FINITION DE LA LAME :
La lame a un simple look Migaki .
POIGNÉE:
Le manche est en bois de pakka robuste et relativement léger (sans rembourrage), permettant une prise en main ergonomique et sans fatigue. La poignée est équipée de trois rivets pour une fixation sécurisée, réduisant ainsi le risque de fissures dans la poignée.
À PROPOS DU FORGERON :
Tojiro est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine, dont le siège est à Niigata. Ils sont réputés dans tout le Japon et dans le monde pour leurs couteaux de qualité supérieure à un prix raisonnable. L'accent mis par Tojiro sur les technologies avancées, ainsi que son dévouement insatiable à l'amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, font des couteaux Tojiro un incontournable dans toute cuisine.
Forme de la lame : Santoku
Type d'acier : VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel
Construction de la lame : San-mai / migaki
Dureté (échelle HRC) : 61
Longueur totale: 288mm (11.3")
Longueur de la lame : 165mm (6.5")
Hauteur de la lame : 45mm (1.8")
Épaisseur du dos : 1.6mm (0.06")
Poids: 125g (4.4 oz)
Longueur de poignée: 115mm (4.5")
Type de manche/bois : Western / Pakka
Kanji sur la lame :
Forgeron: Tojiro
Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUESTIONNAIRE
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Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
