![Tsunehisa VG-1 Gyuto 300mm (11.8") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/41010322939_1_ROSEWOOD_1100x.jpg?v=1680162886)
![Tsunehisa VG-1 Gyuto 300mm (11.8") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/41010322939_1_ROSEWOOD_900x.jpg?v=1680162886)
Tsunehisa Gyuto VG-1 300mm (11.8") [Rosewood]
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
É com grande satisfação que podemos apresentar esta nova linha aos aficionados por facas japonesas de todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que nos atraiu primeiro nesta coleção forjada na forja Tsunehisa.
Adequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser uma excelente prenda!
FORMATO DA LÂMINA:
A faca Gyuto é a versão japonesa da tradicional faca de chef europeia; uma faca multifunções, com comprimentos de lâmina que variam entre 210 mm (8,3") e 300 mm (11,8"). As mais compridas destinam-se sobretudo a cortar pedaços maiores de carne, enquanto as mais curtas são excelentes para fatiar legumes e cortar um ou dois bifes.
A lâmina desta Gyuto de 300 mm (11,8"), com apenas 2,1 mm (0,08"), está entre as mais finas da nossa gama. A faca apresenta uma nitidez imaculada "tal como sai da caixa", um dorso da lâmina fino como um laser, bom equilíbrio e uma sensação de leveza durante a utilização.
AÇO:
O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é totalmente inoxidável.
LAMINAÇÃO:
Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é fabricada inteiramente com um único aço, tendo uma chamada construção em "monoaço".
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito.
CABO:
O cabo (o tradicional Wa japonês) é oval e suave, sem uma transição percetível entre o pau-rosa e a madeira de ácer. É adequado para utilizadores destros e canhotos.
No ponto onde a lâmina se encontra com o cabo, poderá notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de uma pequena abertura entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que pode ser observada sobretudo nas facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é sobretudo típica do trabalho de ferreiros localizados em Tóquio e nos arredores. Por isso, não se preocupe: não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forja que poderia ser exibida num íman, mesmo na parede da sua cozinha.
Sobre a Tsunehisa:
A Tsunehisa é uma marca que reúne uma variedade de facas de alta qualidade provenientes de diferentes centros de cutelaria do Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região possui o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e AUS-8, Seki é famosa por produzir lâminas excelentes a partir do grupo de aços V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de um só gume.
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-1
Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 58-61
Comprimento total: 457mm (17.9")
Comprimento da lâmina: 300mm (11.8")
Altura da lâmina: 57mm (2.2")
Espessura do dorso: 2.1mm (0.08")
Peso: 215.0 g
Comprimento do cabo: 138mm (5.4")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
Localização da forja: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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TARIFAS DE ENVIO:
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EXCEÇÕES:
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Enviamos todas as encomendas com DDP (direitos aduaneiros e impostos pagos). Isto significa que não lhe serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço apresentado no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
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- Europa: 1-2 dias úteis
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- Resto do mundo: 3-5 dias úteis
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
