Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5,9") [Rosewood-Cedar]

Estamos muito felizes por poder apresentar esta nova linha aos aficionados de facas japonesas em todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu para esta coleção forjada na oficina de Tsunehisa.

Esta lâmina Petty de 150mm (5,9"), com apenas 1,7mm (0,07"), é uma das mais finas que temos na nossa gama. A faca apresenta uma afiação impecável "direto da caixa", uma espessura da lâmina extremamente fina, bom equilíbrio e oferece uma sensação de leveza durante o uso.

Adequada para compradores iniciantes de uma faca de cozinha japonesa. Também pode ser um presente maravilhoso!

FORMA DA LÂMINA:
Petty é uma faca pequena concebida para tarefas menores dentro e fora da tábua de cortar. É uma faca indispensável em qualquer cozinha e pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. As facas Petty ou utilitárias são basicamente uma versão menor das facas gyuto ou de chef. Devido ao comprimento da lâmina, também pode ser usada como uma faca independente se não se sentir confortável com lâminas mais longas.

Usos: descascar, aparar, guarnecer, esculpir, picar ervas, picar alho, fatiar pequenos pedaços de carne seca, aparar carne, filetar pequenas porções de peixe e tarefas semelhantes.

AÇO:
O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, pois a lâmina é completamente inoxidável.

LAMINAÇÃO:
Ao contrário de outras facas, esta não é laminada e é feita inteiramente de um único aço, sendo da chamada construção "monoaço".

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de duplo bisel (simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito.

CABO:
O cabo (tradicional japonês Wa) é oval e liso, sem transição visível entre o pau-rosa e o cedro. É adequado para utilizadores canhotos e destros.

Onde a lâmina encontra o cabo, pode notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que se vê principalmente em facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é típica sobretudo do trabalho dos ferreiros localizados na área de Tóquio e arredores. Portanto, não se preocupe, não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forjamento que poderia ser exibida num íman mesmo aí na sua parede da cozinha.

SOBRE O FERREIRO:
As facas Tsunehisa combinam lâminas de alta qualidade dos prestigiados centros de cutelaria do Japão, incluindo Tosa, Seki e Sakai. Cada região é conhecida pelos seus aços e técnicas de fabrico únicas: Tosa pelos aços Ginsanko e Aus-8, Seki pelas lâminas da série V-Gold, e Sakai pelas facas Honyaki de bisel único. O nome Tsunehisa significa "Permanência" e simboliza a dedicação da empresa em fornecer facas concebidas para a durabilidade. Cada faca passa por uma inspeção rigorosa para garantir os mais elevados padrões de qualidade.