Tsunehisa Santoku VG-1 180mm (7.1") [Rosewood-Cedar]
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Estamos muito felizes por poder apresentar esta nova linha aos aficionados por facas japonesas em todo o mundo! O minimalismo e a sutileza do design foram o que nos atraiu inicialmente para esta coleção feita na forja Tsunehisa.
A faca Santoku é uma faca de cozinha versátil que brilhará em todos os tipos de picar e cortar na tábua de cozinha. Os amantes de carne sentirão apenas um pouco de falta de comprimento com pedaços maiores de carne. Sabia que a palavra santoku significa "faca das três virtudes" em japonês? A palavra san é o número três, significando que pode ser usada para preparar legumes, peixe e carne.
A lâmina deste Santoku de 180mm (7.1”), com apenas 2.3mm (0.09”), está entre as mais finas que temos na nossa gama. A faca tem uma afiação imaculada "fora da caixa", uma espinha da lâmina laser-fina, bom equilíbrio e oferece uma sensação leve durante o uso.
O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é completamente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é feita inteiramente de um único aço, sendo de construção denominada "monosteel".
A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo (tradicional japonês Wa) é oval e suave, sem transição discernível entre a madeira de nogueira e a de bordo. É adequado para utilizadores destros e canhotos.
Onde a lâmina encontra o cabo, pode notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Esta é uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que pode ser vista principalmente nas facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é típica principalmente no trabalho dos ferreiros localizados na área de Tóquio. Portanto, não se preocupe, não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição de forjamento japonesa que poderia ser exibida num íman bem ali na sua parede da cozinha. :)
Adequado para compradores de uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode servir como um presente maravilhoso!
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: VG-1
Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 58-61
Comprimento total: 328mm (12.9”)
Comprimento da lâmina: 180mm (7.1”)
Altura da lâmina: 46mm (1.8”)
Espessura da coluna: 2.3mm (0.09”)
Peso: 120g (4.2 oz)
Comprimento da alça: 128mm (5")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Rosewood, Cedar
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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- Europa: 1 a 2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
