Tsunehisa Gyuto VG-1 270mm (10.6") [Rosewood-Cedar]

Formato da lâmina: Gyuto

Tipo de aço: VG-1

Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki

Dureza (escala HRC): 58-61

Comprimento total: 428mm (16.9")

Comprimento da lâmina: 270mm (10.6")

Altura da lâmina: 54mm (2.1")

Espessura da coluna: 2.2mm (0.08")

Peso: 185g (6.5 oz)

Comprimento da alça: 140mm (5.5")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Walnut, Maple

Kanji na lâmina: 恒久 "Tsunehisa [eternal or permanent]"

Ferreiro: Tsunehisa

Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.

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