Tsunehisa Gyuto VG-1 300mm (11,8")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Temos muito gosto em poder apresentar esta nova linha aos aficionados por facas japonesas de todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu nesta coleção forjada na forja Tsunehisa.
A faca Gyuto é a versão japonesa da tradicional faca de chef europeia; uma faca multiusos, com comprimentos de lâmina que variam entre 210 mm (8,3") e 300 mm (11,8"). As mais compridas destinam-se principalmente a cortar pedaços maiores de carne, enquanto as mais curtas são excelentes para fatiar legumes e cortar um ou dois bifes.
A lâmina desta Gyuto de 300 mm (11,8"), com apenas 2,7 mm (0,1"), está entre as mais finas da nossa gama. A faca apresenta uma nitidez impecável "logo ao sair da caixa", uma espinha da lâmina fina como um laser, bom equilíbrio e uma sensação de leveza durante a utilização.
O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é completamente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é inteiramente feita de um só aço, tendo uma chamada construção "monoaço".
A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo (tradicional japonês Wa) é oval e suave, sem uma transição percetível entre o pau-rosa e a madeira de cedro. É adequado para utilizadores canhotos e destros.
Adequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser uma excelente prenda!
FERREIRO:
Tsunehisa é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de cutelaria do Japão - Tosa, Seki e Sakai. Cada região é especializada em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de um só bisel.
Forma da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-1
Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 58-61
Comprimento total: 459mm (18.1")
Comprimento da lâmina: 300mm (11.8")
Altura da lâmina: 57mm (2.2")
Espessura da espinha: 2.7mm (0.1")
Peso: 215.0
Comprimento do cabo: 140mm (5.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Walnut, Maple
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
Localização da forja: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no pagamento é o preço final, sem custos ocultos.
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- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
