Temos muito gosto em poder apresentar esta nova linha aos apreciadores de facas japonesas de todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu nesta coleção produzida na forja Tsunehisa.

Um fatiador (jap. Sujihiki) é uma faca com uma lâmina longa e estreita, especialmente concebida para cortar fatias finas de carne. Também é utilizada em muitas tarefas de cozinha nas quais a precisão é de importância primordial. Adequada para todos os entusiastas da culinária e chefs profissionais. Esta é a faca que faltava no estojo de facas de todos os mestres de sushi e apreciadores de bifes!

A lâmina deste fatiador de 270 mm (10,6"), com apenas 2 mm (0,08"), está entre as mais finas da nossa gama. A faca apresenta uma nitidez imaculada "diretamente da caixa", uma espinha da lâmina fina como um laser, bom equilíbrio e uma sensação de leveza durante a utilização.

O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é totalmente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é inteiramente fabricada num só tipo de aço, tendo a chamada construção "monosteel".

A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo (tradicional japonês Wa) é oval e suave, sem uma transição percetível entre o pau-rosa e a madeira de cedro. É adequado para utilizadores destros e canhotos.

Adequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser uma excelente prenda!

FERREIRO:

Tsunehisa é uma marca que reúne uma variedade de facas de alta qualidade provenientes de diferentes centros de cutelaria do Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região possui o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por produzir lâminas excelentes a partir do grupo de aços V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de fio único.