Tsunehisa Gyuto VG-1 210mm (8.3") [Walnut]
✔︎ Sem taxas e impostos de importação |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Estamos muito felizes por apresentar esta nova linha aos aficionados por facas japonesas em todo o mundo! O minimalismo e a sutileza do design foram o que nos atraiu primeiro para esta coleção forjada na forja Tsunehisa.
A faca Gyuto é a versão japonesa da tradicional faca de chef europeia; uma faca multiusos, onde os comprimentos das lâminas variam de 210mm (8.3") a até 300mm (11.8"). As mais longas são principalmente para cortar pedaços maiores de carne, enquanto as mais curtas são excelentes para fatiar legumes e cortar um ou dois bifes.
A lâmina deste Gyuto de 210mm (8.3"), com apenas 2mm (0.08"), está entre as mais finas que temos na nossa gama. A faca tem uma afiação imaculada "fora da caixa", uma espinha da lâmina laser-fina, bom equilíbrio e oferece uma sensação leve durante o uso.
Aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é completamente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é feita inteiramente de um único aço, sendo de construção "monosteel".
A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo (tradicional japonês Wa) é oval e suave, sem transição discernível entre a madeira de nogueira e a de bordo. É adequado para utilizadores destros e canhotos.
Onde a lâmina encontra o cabo, pode notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Esta é uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que pode ser vista principalmente nas facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é típica principalmente no trabalho dos ferreiros localizados na área de Tóquio. Portanto, não se preocupe, não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição de forjamento japonesa que poderia ser exibida num íman bem ali na sua parede da cozinha. :)
Adequado para compradores de uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode servir como um presente maravilhoso!
FERREIRO:
Facas Tsunehisa são uma marca que combina uma variedade de facas de alta qualidade de diferentes centros de facas no Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem seu próprio aço e diferentes processos de fabricação. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por produzir lâminas excelentes do grupo de aços V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de lâmina única.
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-1
Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 58-61
Comprimento total: 355mm (14")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 46mm (1.8")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 134g (4.7 oz)
Comprimento da alça: 140mm (5.5")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Walnut, Maple
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.