Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji 135mm (5.3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Tsunehisa Petty Ginsanko è un piccolo coltello da cucina giapponese multiuso che può essere usato per sbucciare, tritare, sfilettare e decorare il cibo. Tsunehisa hanno combinato la loro forma di lama collaudata, unica nashiji finitura della lama e acciaio inossidabile (Ginsanko o acciaio Silver III con un durezza di 63 HRC!), quindi abbinato a un manico leggero in stile occidentale realizzato in legno pakka (noto per la sua durata e la presa confortevole).
TLa caratteristica non così comune di questo petty è il colore del manico in legno pakka. Il rosso non è un colore che molti fabbri giapponesi scelgono per i loro coltelli, ma abbiamo ritenuto fosse una scelta audace che ha sicuramente dato i suoi frutti! Il coltello si distingue dalla massa, ma non in modo appariscente.
👉 Adatto per chi acquista per la prima volta un coltello da cucina giapponese. Può anche essere un regalo meraviglioso!
FORMA DELLA LAMA:
I coltelli Petty sono pensati per tutti quei compiti più piccoli in cui i coltelli più grandi risultano ingombranti. Possono essere usati sia sul tagliere che fuori per sbucciare, tritare, sfilettare e decorare il cibo.
ACCIAIO:
L'acciaio Silver III di Hitachi, chiamato anche acciaio Ginsan o Ginsanko, è stato temprato a circa 63 HRC. Grazie al suo alto contenuto di Cromo (Cr), l'acciaio Ginsan resiste molto bene alla corrosione. Nonostante sia un acciaio inossidabile, si sente e si comporta in modo molto simile agli acciai al carbonio, grazie alla sua composizione estremamente pura. Ciò significa anche che si affila molto bene e facilmente.
LAMINAZIONE:
Lo strato centrale costituito dall'acciaio Ginsan più duro è stato inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai ed è usata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero causarne la rottura.
GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (simmetrica).
FINITURA DELLA LAMA:
La lama presenta una finitura Nashiji, che si traduce in "la pelle di una pera (asiatica)". Si riferisce alla superficie leggermente opaca della parte superiore della lama, che non solo ha un valore estetico ma è anche pratica, poiché la superficie irregolare riduce l'adesione del cibo alla lama durante il taglio.
MANICO:
Questo coltello è stato dotato di un manico in stile occidentale (Yo), realizzato con una combinazione di legno pakka rosso e nero. Il manico si adatta bene alle tue mani sia per la presa a martello che per la presa a pizzico.
FABBRO:
Tsunehisa è un marchio che combina una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri di coltelleria in Giappone come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione ha il proprio acciaio e diversi processi di produzione. Ad esempio, Tosa è nota per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per la produzione di eccellenti lame dal gruppo di acciai V-Gold, e Sakai per i suoi coltelli Honyaki a filo singolo.
Forma della lama: Trascurabile
Tipo di acciaio: Ginsan (Argento III)
Costruzione della lama: San-mai/nashiji
Durezza (scala HRC): 61-63
Lunghezza totale: 244 mm (9,6")
Lunghezza della lama: 135 mm (5,3")
Altezza lama: 29 mm (1,1")
Spessore del dorso: 1.9mm (0.07")
Peso: 85 g (3 once)
Lunghezza della maniglia: 104 mm (4,1")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese/Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tsunehisa
Ubicazione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa mondiale con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina Spedizioni per maggiori dettagli.
DOVUTE E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Questo significa che non ti verranno addebitate spese di importazione o tasse (inclusa l'IVA). Tutti i nostri prezzi sono finali. Il prezzo che vedi al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- USA e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del Mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica di reso dura 30 giorni. Se sono passati più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.
→ Leggi la nostra politica SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere qualsiasi problema rapidamente e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, ti preghiamo di contattarci.
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
