TOJIRO Petty DP Hammered 90mm (3.5") è una nuova superstar economica realizzata dai fabbri di TOJIRO. La ricetta segreta di TOJIRO per temprare l'acciaio VG-10 non delude neanche nella nuova linea di coltelli kuro-uchi martellati . Il coltello è molto affilato appena estratto dalla confezione ed è pronto a fare qualche danno (preciso) agli alimenti che state per preparare. I coltelli petty sono molto utili per tutte quelle operazioni più piccole in cui i coltelli da chef più grandi risultano scomodi. Questo petty può essere utilizzato anche come coltello da spelucchino tenuto in mano, quindi è adatto a pelare le patate, tagliare gli avocado, ecc. È un coltello molto corto, che lo rende estremamente utile negli spazi stretti e intorno alle ossa. Molto utile da tenere a portata di mano in una cucina professionale o domestica.

Il nucleo in VG-10, rivestito da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è temprato a 60 HRC. Non è un coltello particolarmente duro, ma questo significa anche che la lama non è molto delicata: otterrete un buon equilibrio tra mantenimento del filo e minore preoccupazione per eventuali scheggiature della lama. L'aspetto della nuova linea TOJIRO è semplicemente sbalorditivo: rimarrete ammirati dai bellissimi segni della martellatura sulla parte superiore del coltello, lasciati non lucidati per conferire alla lama la finitura kuro-uchi . I segni della martellatura hanno anche una funzione: aiutano a staccare gli alimenti dalla lama.

TOJIRO ha dotato il coltello di un tradizionale manico giapponese a forma di D in legno di magnolia, con una ghiera in plastica. Niente di sofisticato, ma svolge perfettamente il suo compito e mantiene basso il peso complessivo del coltello.

INFORMAZIONI SU TOJIRO:

TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura!

Un grande valore aggiunto è il loro fantastico team, che siamo sempre molto felici di incontrare e con cui amiamo parlare! 😊