Tojiro Petty Damascus 90mm (3.5")_1

Tojiro

Tojiro Petty Damasco 90mm (3,5")

90,00€

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Tojiro Petty Damascus 90mm, a volte chiamato anche spelucchino, è un coltello da cucina piccolo e altamente versatile. I coltelli da cucina offrono maggiore destrezza, precisione e manovrabilità rispetto ai coltelli multiuso più grandi, quindi i suoi compiti principali sono sbucciare, affettare e rifilare.

Tojiro produce queste lame utilizzando l'acciaio VG-10 ad alte prestazioni con una durezza di 61 HRC, rivestito da 36 strati di acciaio inossidabile più morbido, caratterizzato da un bellissimo motivo Damasco.

La lama si estende in un tradizionale manico Wa rotondo giapponese in legno di magnolia con ghiera in corno di bufalo. L'impugnatura ha un angolo accentuato per una migliore presa, che la rende più adatta utenti destrimani.

Dalla serie Shippu Damascus di Tojiro attualmente offriamo anche:

Informazioni su Tojiro:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!

Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊

Forma della lama: Trascurabile

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione lama: San-mai / hamaguri pieno convesso / damasco

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 215 mm (8,5")

Lunghezza lama: 90 mm (3,5")

Altezza lama: 24 mm (0,9")

Spessore del dorso: 1,7 mm (0,07")

Peso: 35 g (1,2 once)

Lunghezza maniglia: 113 mm (4,4")

Tipo di manico/legno: Giapponese / Magnolia

Kanji sulla lama: "Tojiro Shippu" 藤次郎 疾風

Fabbro: Tojiro

Posizione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

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Customer Reviews

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I
IyoLu
Slennnderrrrrr

I can't say enough good things about how well my Tojiro knives perform, and I even have a pair of scissors, which also cut like a dream!

All razor-slim knives translate to buttery cuts, happy forearms, safety, cleanly sliced vegetables, and FUN!!

"thickness at heel and/or spine" is the measurement to always know. Any knives around 1.7 mm and below cut like butter, and THIS Tojiro knife continues to taper distally, all the way to the tip, which is roughly .3mm !! :) :) happy slicing

J
Jorge Lopes
good litle knife

light and sharp. Good knife.

Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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Jorge Lopes
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light and sharp. Good knife.

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Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

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