Tanaka Yanagiba Argento 240mm (9.5")

Tanaka Yanagiba Silver con lama da 240 mm (9,5") è un coltello tradizionale giapponese. Grazie alla sua lama lunga e sottile, viene utilizzato principalmente per tagliare fette sottili di pesce crudo (ideale per amanti del sushi), e anche per tagliare grandi pezzi di carne (ad esempio bistecche).

Il coltello è affilato a scalpello (smusso singolo) ed è adatto solo per utenti destrimani. La lama è forgiata in acciaio Ginsan, noto anche come acciaio Silver 3 di Hitachi, temprato a circa 61 HRC. Grazie al suo alto contenuto di cromo (Cr), l'acciaio Ginsan resiste molto bene alla corrosione.

Questo coltello era dotato di un grande manico in legno tradizionale giapponese a forma di D, realizzato in legno di magnolia con una ghiera in plastica. 

Le straordinarie prestazioni dei coltelli da cucina potrebbero essere un sinonimo di Shigeki Tanaka. Questo giovane abile artigiano che può vantarsi del suo design radicale e della sua maestria realizza coltelli amati da persone di tutto il mondo. Shigeki Tanaka è il fabbro di quarta generazione. Grazie alle sue eccellenti abilità nella lavorazione dei coltelli, Shigeki Tanaka è uno dei fabbri più riconoscibili della città di Miki.