Il set di affilatura SharpEdge "Advanced v2" dovrebbe far parte di ogni cucina. Include tutti gli strumenti necessari per affilare correttamente i nostri coltelli (giapponesi e non). Questo set è adatto sia per affilare i principianti che per quelli con precedente esperienza di affilatura.

Include due pietre per affilare combinate. La grana grossa #240 dovrebbe essere usata solo su coltelli danneggiati o per bordi molto smussati. Molto spesso, iniziamo il nostro processo di affilatura sulla pietra a grana n. 800, che viene utilizzata per l'affilatura generale. Non dimenticare di attaccare la clip guida sulla lama, in modo che manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l'affilatura. Una volta ottenuta una buona sbavatura su tutta la lunghezza della lama, procediamo alla pietra a grana n. 3000 e ripetiamo il processo. Infine, la grana #8000 ci darà quella lucentezza in più e un bordo super affilato. Ultimiamo il nostro processo di affilatura con la coramella in cuoio, che rimuoverà eventuali residui di bava e ci darà l'affilatura liscia e fine desiderata.

Il set Advanced v2 include anche una pietra appiattita. Poiché le pietre per affilare si consumano in modo disuguale e prima o poi diventano cave, quindi usiamo una pietra per appiattire per appiattirle.

Il set di nitidezza Advanced v2 include i seguenti elementi:

• PIETRA PER AFFILARE - #240/#800
• PIETRA PER AFFILARE - #3000/#8000
• CLIP GUIDA AFFILATURA COLTELLI
• PIETRA PER PIASTRE PER COTE - #220
• CINGHIA IN PELLE

Guida all'affilatura dei coltelli

Se non conosci l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti all'affilatura dei coltelli . Copriamo tutte le nozioni di base e ti insegniamo come affilare correttamente un coltello da cucina.