Il set di affilatura SharpEdge "Advanced v2" dovrebbe far parte di ogni cucina. Include tutti gli strumenti necessari per affilare correttamente i nostri coltelli (giapponesi e non). Questo set è adatto sia per i principianti che per coloro che hanno già esperienza di affilatura.

Include due pietre per affilare combinate. La grana grossa #240 deve essere utilizzata solo su coltelli danneggiati o per bordi molto smussati. Molto spesso, iniziamo il processo di affilatura sulla pietra a grana n. 800, utilizzata per l'affilatura generale. Non dimenticare di attaccare la clip guida sulla lama, in modo che manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l'affilatura. Una volta ottenuta una buona sbavatura su tutta la lunghezza della lama, procediamo con la pietra a grana n. 3000 e ripetiamo il processo. Infine, la grana #8000 ci darà quella lucentezza extra e un bordo super affilato. Finalizziamo il nostro processo di affilatura con la coramella in pelle, che rimuoverà eventuali residui della bava e ci darà l'affilatura liscia e fine desiderata.

Il set Advanced v2 include anche una pietra per appiattire. Poiché le pietre per affilare si consumano in modo diverso e prima o poi diventano cave, utilizziamo una pietra per appiattirle per appiattirle. 

Il set di nitidezza avanzato v2 include i seguenti elementi:

• PIETRA PER AFFILARE - #240/#800
• PIETRA PER AFFILARE - #3000/#8000
• CLIP GUIDA PER L'AFFILATURA DEI COLTELLI
• PIETRA PIATTINA PER PIETRE DA COTE - #220
• CORDONE IN PELLE