Il set di affilatura SharpEdge "Advanced" include tutti gli strumenti necessari per affilare correttamente i nostri coltelli (giapponesi e non). Questo set è adatto sia per affilare i principianti che per quelli con precedente esperienza di affilatura.

L'unica differenza tra il nostro set "SharpEdge Advanced v2" è che questo set non include la pietra di appiattimento. Il lato con grana n. 240 può essere utilizzato come pietra per appiattire se non lo usiamo per l'affilatura.

Questo set include due pietre per affilare combinate. La grana grossa #240 dovrebbe essere usata solo su coltelli danneggiati, o per bordi molto smussati, o per appiattire altre pietre. Molto spesso, iniziamo il nostro processo di affilatura sulla pietra a grana n. 800, che viene utilizzata per l'affilatura generale. Non dimenticare di attaccare la clip della guida angolare sulla lama, in modo che manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l'affilatura. Una volta ottenuta una buona sbavatura su tutta la lunghezza della lama, procediamo alla pietra a grana n. 3000 e ripetiamo il processo. Infine, la grana #8000 ci darà quella lucentezza in più e un bordo super affilato. Ultimiamo il nostro processo di affilatura con la coramella in cuoio, che rimuoverà eventuali residui di bava e ci darà l'affilatura liscia e fine desiderata.

Il set di affilatura "avanzato" include i seguenti elementi:

• PIETRA PER AFFILARE - #240/#800
• PIETRA PER AFFILARE - #3000/#8000
• CLIP GUIDA AFFILATURA COLTELLI
• CINGHIA IN PELLE

Guida all'affilatura dei coltelli

Se non conosci l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti all'affilatura dei coltelli . Copriamo tutte le nozioni di base e ti insegniamo come affilare correttamente un coltello da cucina.