Kai Shun Seki Magoroku Red Wood Usuba 165mm (6,5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Kai Shun Seki Magoroku Red Wood Usuba 165mm è un coltello giapponese tradizionale per verdure con un design minimalista, una durata di affilatura prolungata e un prezzo accessibile. Robusto e affidabile, questo coltello gestisce facilmente un uso intenso senza compromettere la tenuta del filo o la stabilità della lama.
Il suo design pulito e semplice lo rende perfetto sia per cuochi casalinghi che per cucine professionali, ed è anche un ottimo regalo. Nonostante appartenga alla fascia economica, la qualità costruttiva e la precisione nel taglio sono paragonabili a coltelli occidentali molto più costosi.
FORMA DELLA LAMA:
In giapponese, "Usuba" significa "sottile", una descrizione appropriata per questo coltello progettato per la preparazione delle verdure, dove una lama sottile è essenziale. Nel tagliare verdure dure come le carote, è importante che la lama tagli invece di spaccare, cosa che spesso accade con coltelli più spessi.
La lama a filo singolo consente un taglio preciso delle verdure sul tagliere e, grazie alla sua altezza e al bordo dritto, può essere utilizzata anche per sbucciare tuberi più grandi, come il daikon, in fette lunghe e sottili. Questo processo si chiama “katsuramuki” ed è una delle tecniche di taglio giapponesi più difficili e complesse.
ACCIAIO:
La lama lucidata è realizzata in un nuovo acciaio resistente alla corrosione 6A/1K6, temprato a 58 (±1) HRC, che offre un perfetto equilibrio tra affilatura, tenuta del filo e facilità di manutenzione. La sua schiena leggermente curva garantisce una presa sicura per tagli precisi e movimenti a dondolo.
LAMINAZIONE:
Il metodo di laminazione Ni-mai è utilizzato sulle lame a filo singolo, dove un foglio di metallo più morbido è forgiato e saldato sul lato shinogi (anteriore) del nucleo duro della lama. Questo rinforza l’integrità strutturale della lama e la rende quindi più resistente.
FINITURA DELLA LAMA:
Il coltello presenta una finitura lucidata migaki con l’incisione in kanji della serie: Seki: 関, Mago: 孫, Roku: 六.
MANICO:
Il manico sottile ed elegante è realizzato in resistente pakkawood, sagomato secondo il tradizionale design giapponese a castagna (forma a D) e leggermente spostato a destra rispetto al centro della lama, rendendolo ideale per utenti destrorsi. La resina aggiunta al legno migliora la resistenza all’umidità e la durabilità nel tempo. Un piccolo bordo sul lato destro offre una presa sicura e confortevole a pinza, prevenendo lo scivolamento della mano durante il taglio. Il codolo integrato garantisce stabilità ed eccellente bilanciamento del coltello.
FORGIA:
Da oltre 115 anni, KAI combina le tradizioni secolari della forgiatura giapponese con l’innovazione moderna, producendo coltelli rinomati per precisione, durata e design elegante.
Forma della lama: Usuba
Tipo di acciaio: 6A/1K6
Costruzione della lama: Ni-mai / Migaki
Durezza (scala HRC): 58 (±1) HRC
Lunghezza totale: 315mm (12.4")
Lunghezza della lama: 170mm (6.7")
Altezza lama: 42mm (1.7")
Spessore del dorso: 2.73mm (0.11")
Peso: 201g (7.1 oz)
Lunghezza della maniglia: 135mm (5.3")
Tipo di maniglia/legno: Western / Pakka Wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kai Shun
Ubicazione della fucina: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa mondiale con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina Spedizioni per maggiori dettagli.
DOVUTE E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Questo significa che non ti verranno addebitate spese di importazione o tasse (inclusa l'IVA). Tutti i nostri prezzi sono finali. Il prezzo che vedi al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- USA e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del Mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica di reso dura 30 giorni. Se sono passati più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.
→ Leggi la nostra politica SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere qualsiasi problema rapidamente e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, ti preghiamo di contattarci.
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
