Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Paring 90mm (3.5")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
The Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Paring 90 mm is designed for users who do not have extensive cooking skills but want a reliable, safe, and effective tool for everyday tasks. With no pronounced tip and extremely balanced geometry, it is ideal for simple cutting tasks in the office or at home: preparing snacks, peeling apples, cutting avocados, spreading spreads, making sandwiches, and small pastry tasks.
Perfect for beginners, home cooks, and professional kitchens alike, it handles daily prep effortlessly without compromising precision or durability. Bartenders and mixologists will appreciate its precision for clean, aesthetic cuts on fruits and garnishes, where every detail matters.
BLADE SHAPE:
The hybrid blade combines the best features of a santoku and a petty knife, resulting in an elegant rectangular shape. Its compact shape and short length make it perfect for those who prefer a smaller knife without compromising usability or reliability. Lightweight and portable, it’s ideal for the kitchen, on vacation, aboard a sailboat, or at a picnic.
The compact blade of the Kai Shun Minamo ensures precise control and a comfortable grip, with a rounded tip and heel for maximum safety—perfect for effortless everyday cutting.
STEEL:
VG-XEOS is designed for high-performance cutting tools, delivering excellent sharpness, good edge retention, and corrosion resistance. It is an alloy that combines strong corrosion resistance with high hardness and wear durability. The blade hardness is approximately 62 HRC. The fine microstructure is achieved through a special melting method that improves wear resistance, strength, and quenching properties.
LAMINATION & FINISH:
The blade features a 32-layer san‑mai construction, with a VG-MAX steel core surrounded by 16 layers of softer stainless steel on each side. This lamination provides exceptional core strength while maintaining flexibility and protecting the outer layers, creating the signature wavy Damascus pattern. The polished choil and spine are smooth and free of sharp edges, ensuring comfortable and safe cutting even during extended use.
HANDLE:
A slim and elegant handle made of durable pakkawood provides a comfortable, stable grip for precise cuts and reliable, fast use. Resin in the wood improves moisture resistance and durability, while the integrated tang ensures excellent balance and prevents slipping during pinch-grip cutting.
SMITHY:
For over 115 years, KAI has combined centuries-old Japanese blacksmithing traditions with modern innovation, producing knives renowned for their precision, durability, and elegant design.
Forma della lama: Utility / Mini Kiritsuke
Tipo di acciaio: VG-XEOS
Costruzione della lama: San-mai / Satin finish
Durezza (scala HRC): 60-62 (±1) HRC
Lunghezza totale: 210mm (8.3")
Lunghezza della lama: 90mm (3.5")
Altezza lama: 22mm (0.9")
Spessore del dorso: 1.4mm (0.06")
Peso: 74g (2.6 oz)
Lunghezza della maniglia: 105mm (4.1")
Tipo di maniglia/legno: Western / Pakka wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kai Shun
Ubicazione della fucina: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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