Il Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Paring 90 mm è progettato per chi non ha grandi competenze culinarie, ma desidera uno strumento affidabile, sicuro ed efficace per le attività quotidiane. Grazie all'assenza di una punta pronunciata e alla geometria estremamente equilibrata, è ideale per semplici operazioni di taglio in ufficio o a casa: preparare spuntini, sbucciare mele, tagliare avocado, spalmare creme, preparare panini e realizzare piccole preparazioni di pasticceria.

Perfetto per principianti, cuochi casalinghi e cucine professionali, gestisce senza sforzo la preparazione quotidiana senza compromettere precisione o durata. Bartender e mixologist apprezzeranno la sua precisione per ottenere tagli netti ed estetici su frutta e guarnizioni, quando ogni dettaglio conta.

FORMA DELLA LAMA:

La lama ibrida combina le migliori caratteristiche di un santoku e di un coltello petty, dando vita a un'elegante forma rettangolare. La sua forma compatta e la lunghezza ridotta la rendono perfetta per chi preferisce un coltello più piccolo senza compromettere praticità o affidabilità. Leggera e portatile, è ideale in cucina, in vacanza, a bordo di una barca a vela o durante un picnic.

La lama compatta del Kai Shun Minamo garantisce un controllo preciso e un'impugnatura confortevole, con punta e tallone arrotondati per la massima sicurezza, perfetta per tagliare senza sforzo ogni giorno.

ACCIAIO:

VG-XEOS è progettato per utensili da taglio ad alte prestazioni e offre un'eccellente affilatura, una buona tenuta del filo e resistenza alla corrosione. È una lega che combina un'elevata resistenza alla corrosione con un'elevata durezza e resistenza all'usura. La durezza della lama è di circa 62 HRC. La microstruttura fine viene ottenuta attraverso uno speciale metodo di fusione che migliora la resistenza all'usura, la robustezza e le proprietà di tempra.

STRATIFICAZIONE E FINITURA:

La lama presenta una struttura san‑mai a 32 strati, con un'anima in acciaio VG-MAX circondata da 16 strati di acciaio inossidabile più morbido su ciascun lato. Questa stratificazione garantisce un'eccezionale robustezza dell'anima, mantenendo al contempo la flessibilità e proteggendo gli strati esterni, creando il caratteristico motivo ondulato damascato. Il tallone e il dorso lucidati sono lisci e privi di bordi affilati, garantendo un taglio confortevole e sicuro anche durante un uso prolungato.

MANICO:

Un manico sottile ed elegante in pakkawood resistente offre un'impugnatura confortevole e stabile per tagli precisi e un utilizzo rapido e affidabile. La resina presente nel legno ne migliora la resistenza all'umidità e la durata, mentre il codolo integrato garantisce un eccellente equilibrio e impedisce lo scivolamento durante il taglio con impugnatura a pinza.

FUCINA:

Da oltre 115 anni, KAI combina tradizioni secolari della forgiatura giapponese con l'innovazione moderna, producendo coltelli rinomati per precisione, durata ed eleganza del design.