Harukaze Gyuto Cherry 210mm (8.3")_1
Harukaze Gyuto Cherry 210mm (8.3")_2
Harukaze Gyuto Cherry 210mm (8.3")_1
Harukaze Gyuto Cherry 210mm (8.3")_2

Harukaze

Harukaze Gyuto Ciliegio 210mm (8.3")

225,00€

Solo 0 rimasto in magazzino

🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

L'Harukaze Gyuto Cherry 210mm (8.3") è un coltello multiuso con ammaccature a martello e un bellissimo manico in legno di ciliegio. Grazie alla scelta dell'acciaio, la lama è anche molto facile da affilare.

Il fulcro di questo coltello è il  Super Blue Steel (Aogami Super) di Hitachi, che è la massima qualità degli acciai tradizionali giapponesi. Le ammaccature del martello sulla parte superiore della lama conferiscono un aspetto unico e rustico.

FORMA DELLA LAMA:
La forma della lama è adatta a chi cerca un coltello versatile per verdure, pesce e carne. Eccellerà nel tritare le verdure e nell'affettare tagli di carne più grandi, mentre la punta stretta consente un lavoro molto preciso.

ACCIAIO:
Questo coltello è stato trattato termicamente a circa 63 HRC. È un acciaio molto duro, il che significa che manterrà a lungo un'affilatura finissima. Inoltre, grazie all'elevato contenuto di carbonio<(1,4-1,5%), il coltello è molto facile da affilare. Tra gli acciai ad alto tenore di carbonio, l'Aogami Super è anche il meno sensibile alla ruggine. Contiene anche lo 0,4% di vanadio come additivo per grani metallici micronizzati, che conferisce all'acciaio maggiore tenacità. Aogami Super è considerato l'acciaio al carbonio più avanzato. Gli strati esterni sono in acciaio inossidabile più morbido, conferendo al coltello una maggiore protezione dalla ruggine.

FINITURA LAMA:
La lama è stata trattata con colpi di martello, ottenendo un aspetto tsuchime strutturato, che gli conferisce una bella finitura e impedisce anche al cibo di attaccarsi alla lama.

MANICO:
Il manico 
(tradizionale Wa giapponese) è ovale e liscio , senza alcuna transizione distinguibile tra il legno di ciliegio e quello di pakka rosso. È adatto sia agli utenti mancini che a quelli destrimani.

FABBRO:
In giapponese la parola Harukaze significa "una primavera ventosa". Questa fucina è famosa per l'acciaio tradizionale della migliore qualità utilizzato per il nucleo della lama, accoppiato con strati esterni inossidabili ed eleganti manici in legno.

    Forma della lama: Gyuto

    Tipo di acciaio: Aogami Super

    Costruzione lama: Sanmai / Tsuchime e kasumi

    Durezza (scala HRC): 63

    Lunghezza totale: 352 mm (13,9")

    Lunghezza lama: 215 mm (8,5")

    Altezza lama: 46 mm (1,8")

    Spessore del dorso: 2 mm (0,1")

    Peso: 145 g (5,1 once)

    Lunghezza maniglia: 127 mm (5,0")

    Tipo di manico/legno: Giapponese / Ciliegio, legno Pakka

    Kanji sulla lama: "Harukaze" 春風

    Fabbro: Harukaze

    Posizione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone

    ☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

    ☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE PATINA

    I coltelli in acciaio al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare patina . Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora sviluppata la patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono un tocco in più di cura:

    ✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
    ✔ Dopo l'uso, sciacquarlo con acqua tiepida e asciugarlo.
    ✔ Rivestirlo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o olio di girasole semplice e raffinato.
    ✔ Conserva il coltello avvolgendolo in carta che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.

    Una patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, per questo motivo deve essere rimossa (vedi Cancellatori di ruggine ).

    → Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro post dedicato sulla patina .

    CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEL COLTELLO:

    L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

    ✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
    ✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
    ✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
    ✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
    ✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

    ❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
    ❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
    ❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
    ❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
    ❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

    → Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
    sulla
    manutenzione dei coltelli da cucina .

    🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.

    TARIFFE DI SPEDIZIONE:
    - 10 €
    - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
    - GRATIS - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).

    ECCEZIONI:
    - Regno Unito: la spedizione nel Regno Unito costa €15 . Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a 300€ .
    - Russia (attualmente non disponibile) - la spedizione in Russia costa €40. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS .

    DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
    Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.

    TEMPI DI CONSEGNA:
    - Europa:
    1-2 giorni lavorativi
    - Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
    - Resto del Mondo: 3-5 giorni lavorativi

    RITORNA:
    La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.

    → Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema velocemente e con il minimo fastidio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci .

    Customer Reviews

    Based on 1 review
    100%
    (1)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    L
    Leon Jamin
    The most beautiful knife Ive ever owned.

    I bought this knife a few months ago to have a knife that I can use every day in the restaurant, that doesn't have vulnerable steel and is also beautiful. This knife definitely fulfils these requirements! The sharpness remains wonderful even after several months of intensive use. It seems very large at first, but you get used to it very quickly thanks to its low weight and it is simply an all-rounder. Thank you SharpEdge for this perfect knife in every aspect!

    Ogni coltello viene fornito con:

    ✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
    ✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
    ✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
    ✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

    Spedizione espressa in tutto il mondo

    10€ forfettario con DHL Express.
    Gratuito per ordini superiori a 300€ .

    Nessun dovere e commissione

    Copriamo tutte le tasse di importazione, in tutto il mondo.
    Tutti i prezzi sono finali , tasse incluse.

    Resi facili

    Qualcosa non va? Hai 30 giorni per restituirlo, senza fare domande.

    Supporto attento

    Contattaci , di solito rispondiamo entro poche ore.

    Customer Reviews

    Based on 1 review
    100%
    (1)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    L
    Leon Jamin
    The most beautiful knife Ive ever owned.

    I bought this knife a few months ago to have a knife that I can use every day in the restaurant, that doesn't have vulnerable steel and is also beautiful. This knife definitely fulfils these requirements! The sharpness remains wonderful even after several months of intensive use. It seems very large at first, but you get used to it very quickly thanks to its low weight and it is simply an all-rounder. Thank you SharpEdge for this perfect knife in every aspect!

    Quiz

    Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?

    Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

    Fai il quiz