Kato Nakiri Damasco 165mm (6,5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Kato Nakiri Damascus è un pezzo bellissimo. La lama altamente lucidata fa risaltare il motivo Damasco sia ondulato che circolare in tutto il suo splendore. Nakiri è una versione a doppia smussatura del tradizionale coltello giapponese Usuba (che tradizionalmente sono a smussatura singola). Questi coltelli sono realizzati per un solo compito: tagliare le verdure.
Yoshimi Kato, un fabbro relativamente giovane del famoso villaggio di Takefu, noto per molti abili fabbri, ha dato alla lama un manico in legno pakka rosso e nero durevole di tipo occidentale. Il manico è fissato alla lama con tre perni in acciaio ed è dotato di un supporto in acciaio per una transizione graduale dal manico alla lama.
Forma della lama: Nakiri
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San Mai / Damasco
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 298 mm (11,7")
Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")
Altezza lama: 53 mm (2,1")
Spessore del dorso: 1,7 mm (0,07")
Peso: 185 g (6,5 once)
Lunghezza della maniglia: 120 mm (4,7")
Tipo di maniglia/legno: Legno Pakka occidentale / nero e rosso
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yoshimi Kato
Ubicazione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
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SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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