Set di affilatura "INTERMEDIO" SharpEdge
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Il set per affilare "Intermedio" SharpEdge contiene due pietre SharpEdge su un lato: una pietra per affilare a granulazione inferiore n. 400 e una pietra per affilare combinata più fine con granulazione n. 2000. Questo set per affilare è adatto per affilare qualsiasi tipo di coltello.
La pietra per affilare a grana n. 400 viene utilizzata per l'affilatura grossolana di coltelli danneggiati (ad esempio, punta rotta, scheggiature o intaccature nella lama) o per lame totalmente smussate se i coltelli (Dio non voglia) non sono stati affilati da anni. 😊 Può anche essere utilizzata come pietra generale per coltelli realizzati con acciai più morbidi (per i coltelli più economici del supermercato, così come per alcuni coltelli tedeschi con durezza HRC inferiore a 57).
La pietra per affilare a grana #2000 è un'ottima pietra per affilare da utilizzare con coltelli realizzati con acciai più morbidi. Sebbene possa essere utilizzata per affilare i coltelli giapponesi, consigliamo di utilizzare questa pietra per coltelli tedeschi o coltelli realizzati con acciai più morbidi (<57 HRC). Può essere utilizzata anche per l'affilatura generale, ma offre prestazioni migliori come pietra finale per lucidatura, soprattutto in combinazione con la pietra a grana n. 400.
In questo set abbiamo incluso un porta-pietre che impedirà alle tue pietre di muoversi. Il supporto per pietra regolabile è un ottimo accessorio per affilare i tuoi coltelli in modo efficiente, sicuro e rapido. L'utilizzo di un porta-pietre eviterà che le pietre scivolino e garantirà un'affilatura comoda e sicura. Il supporto per pietre solleva anche le pietre dalla superficie di lavoro, in modo da ottenere uno spazio extra. È particolarmente utile quando le tue pietre diventano più sottili: allora lo spazio extra sarà ancora più apprezzato. Il supporto per pietre regolabile è impermeabile ed è adatto per pietre di dimensioni comprese tra 150 e 220 mm di lunghezza.
Non dimenticare di attaccare la clip guida sulla lama, in modo che manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l'affilatura. Alcuni colpi su ciascun lato del coltello sulla pietra n. 400 rimuoveranno abbastanza acciaio poiché questa pietra è molto abrasiva, quindi puoi passare molto rapidamente alla pietra per affilare grana n. 2000. Dovresti trascorrere la maggior parte del tempo sulla pietra n. 2000.
Una volta ottenuta una bava sulla pietra più fine, finalizziamo il nostro processo di affilatura con la coramella in pelle, che rimuoverà eventuali residui della bava e ci darà l'affilatura liscia e fine desiderata.
Il Set di Affilatura "Intermediatel" comprende:
video
Guida per principianti all'affilatura dei coltelli
Guida all'affilatura dei coltelli
Se non hai esperienza con l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti sull'affilatura dei coltelli. Copriremo tutte le nozioni di base e ti insegneremo come affilare correttamente un coltello da cucina.
Scopri i suggerimenti degli esperti, le tecniche e i consigli sui prodotti nei post del nostro blog sull'affilatura per affilare i tuoi coltelli come un professionista!