Sakai Takayuki Honesuki Inox 150mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Sakai Takayuki Honesuki Inox 150 mm è un coltello giapponese in stile Kansai progettato per lavori precisi dalla carne all’osso. La sua robusta lama triangolare con punta tanto inversa consente tagli sicuri e accurati intorno alle ossa, mentre il tallone spesso e la punta più sottile rendono semplici raschiature, rifiniture e lavori sulle articolazioni. Dotato di un manico ergonomico in pakkawood e di un rinforzo in acciaio inox, offre comfort, controllo e durata sia per chef professionisti che per appassionati di cucina casalinga.
FORMA DELLA LAMA:
Il Honesuki in stile Kansai è un robusto coltello giapponese per pollame con punta triangolare e dorso robusto, che permette un lavoro sicuro e preciso intorno alle ossa. È ideale sia per cucine professionali che per appassionati di cucina casalinga che lavorano con carne e pollame.
La lama presenta un tallone spesso ideale per raschiare la carne dalle ossa, oltre a una punta più sottile che consente tagli precisi. Il design della punta tanto inversa aumenta la resistenza della punta stessa, che può essere usata per perforare facilmente la pelle, oltre a effettuare tagli precisi in spazi ristretti, come le articolazioni. La sua forma permette anche di effettuare rapide curve, ottime per rifinire il grasso e il tessuto connettivo.
Pur non essendo consigliabile esercitare una forza eccessiva nel tagliare l’osso con questo coltello, è molto adatto per separare tendini e cartilagine.
MANICO:
Il coltello è dotato di un manico ergonomico in stile occidentale (Yo) realizzato in resistente legno di pakkawood, fissato al codolo con rivetti in acciaio inox. Il rinforzo in acciaio inox garantisce una transizione morbida dal manico alla lama e offre una presa comoda e salda durante l’uso.
FABBRO:
Le lame Sakai Takayuki provengono dalla città di Sakai e vantano una ricca storia di 600 anni. Sono molto riconoscibili e popolari nella cucina tradizionale giapponese. Tutti i coltelli sono fatti a mano da artigiani rinomati, che offrono molti modelli realizzati con materiali diversi.
Forma della lama: Honesuki [Boning]
Tipo di acciaio: Inox (MV)
Costruzione della lama: San-mai (70/30) / Migaki
Durezza (scala HRC): 57-59
Lunghezza totale: 265mm (10.4")
Lunghezza della lama: 155mm (6.1")
Altezza lama: 39mm (1.5")
Spessore del dorso: 2mm (0.08")
Peso: 145g (5.1 oz)
Lunghezza della maniglia: 115mm (4.5")
Tipo di maniglia/legno: Japanese / Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Sakai Takayuki
Ubicazione della fucina: Sakai / Osaka Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa mondiale con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina Spedizioni per maggiori dettagli.
DOVUTE E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Questo significa che non ti verranno addebitate spese di importazione o tasse (inclusa l'IVA). Tutti i nostri prezzi sono finali. Il prezzo che vedi al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- USA e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del Mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica di reso dura 30 giorni. Se sono passati più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.
→ Leggi la nostra politica SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere qualsiasi problema rapidamente e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, ti preghiamo di contattarci.
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
