Mcusta Gyuto Supreme Ritorto 210mm (8.2")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Mcusta Gyuto Supreme Twisted è un coltello da chef dall’aspetto unico. La forma della lama Gyuto è la versione giapponese del coltello da chef, quindi questo coltello si adatta perfettamente alle mani sia dello chef professionista sia dell’appassionato di cucina casalinga. Grazie alla lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetterà verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza esercitare pressione sul coltello.
Il coltello unisce un’antica tradizione di forgiatura alla tecnologia giapponese più avanzata. I coltelli Mcusta vengono tagliati al laser e affilati a mano. La combinazione tra tecnologia ultramoderna e lavorazione manuale precisa offre un design all’avanguardia, un bilanciamento perfetto e un’affilatura eccezionale già appena estratto dalla confezione.
La tradizionale lama in un unico acciaio (monosteel) con anima in acciaio VG-10 (61 HRC) è facile da riaffilare e mantiene il filo per molto tempo. Semplice e affidabile. La lama è affilata su entrambi i lati (con un rapporto di 50/50) e può essere utilizzata sia da destrimani sia da mancini.
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Presenta una lama a doppio bisello (simmetrica) con affilatura convessa (hamaguri completa). L’affilatura hamaguri offre un’eccellente affilatura, richiede una manipolazione delicata e aiuta a evitare che gli alimenti si attacchino alla lama. Questa forma mantiene molto metallo dietro il filo e lo rende più resistente, pur consentendo un buon livello di affilatura. Lo svantaggio dell’affilatura convessa è che è molto difficile riprodurla per chiunque non sia un affilatore altamente esperto. |
La lama presenta una finitura altamente lucidata (chiamata anche migaki) ed è ideale per i tagli più fini e delicati.
L’acciaio del coltello Supreme Twisted arriva fino alla punta del manico ottagonale, realizzato in esclusivo e resistente legno di pakkawood rosso attorcigliato, con rivestimento in resina fenolica per una presa eccellente e una grande robustezza. Offre inoltre un’impugnatura salda e al tempo stesso confortevole. L’innovazione è tutta nel manico.
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Supreme Twisted è una linea di lusso dei coltelli Mcusta. Il design minimalista della lama, combinato con un manico unico nel suo genere, attirerà l’attenzione di tutti gli appassionati di coltelli e dei collezionisti di lame giapponesi. Il coltello viene fornito in una tradizionale confezione regalo in bambù. 👉 Vuoi far sorridere un cuoco esigente che ama anche tutto ciò che è bello? Hai appena trovato il regalo perfetto. |
Tagliato al laser con macchine personalizzate sviluppate da Mcusta, questo gyuto monosteel è realizzato in acciaio VG-10 inossidabile dalle eccellenti prestazioni e facile da riaffilare. Una lama dall’aspetto semplice e dalla finitura lucida, senza caratteristiche aggiuntive, progettata per valorizzare il manico attorcigliato dalla forma unica.
☝️ Tutti i coltelli della collezione Supreme Twisted sono confezionati in una lussuosa scatola in kiri (realizzata in legno di paulownia), quindi sono un ottimo regalo. Ricordati solo di attaccarvi una moneta quando lo regali!
Informazioni su Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e altamente tecnologica) per la produzione dei coltelli. Con i suoi 800 anni di tradizione nella fabbricazione dei coltelli, ha deciso di integrare le conoscenze della tradizionale artigianalità dei coltelli nelle proprie macchine personalizzate. Mcusta è l’unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lastra d’acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette a sollecitazioni strutturali nell’acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.
I manici e i perni vengono fresati con una precisione di 1/1000 mm sulle loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene quindi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani Mcusta, per ottenere un’affilatura eccellente già appena estratto dalla confezione.
☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Machine e custom!
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: Monoacciaio / hamaguri completo convesso / migaki
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza complessiva: 350 mm (13,8")
Lunghezza della lama: 210 mm (8,3")
Altezza della lama: 45 mm (1,8")
Spessore del dorso: 1.7mm (0.07")
Peso: 180 g (6,3 once)
Lunghezza del manico: 130 mm (5,1")
Tipo di manico / legno: Occidentale/Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta Zanmai
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE UNA PATINA
I coltelli realizzati in acciai al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare una patina. Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora formata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono qualche attenzione in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, risciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Rivestilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo nella carta, che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
La patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Gomme per la ruggine).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro articolo dedicato alla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni ottimali:
✔ Usa un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per conservarli, usa un portacoltelli o un fodero protettivo per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilatura per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per ulteriori dettagli, leggi la nostra guida
alla manutenzione dei coltelli da cucina.
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TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITA - per tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina sulle spedizioni per maggiori dettagli.
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- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
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