Tojiro Petty DP Hammered 130mm (5.1")_1

TOJIRO

Tojiro Petty DP martellato 130mm (5.1")

€80,00 Salva • Salva

Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.

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  • Descrizione
  • Specifiche
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TOJIRO Petty DP Hammered 130mm (5.1") è una nuova superstar economica realizzata dai fabbri di TOJIRO. La speciale ricetta di TOJIRO per temprare l'acciaio VG-10 non delude nemmeno nella nuova linea di coltelli kuro-uchi martellati. Il coltello è molto affilato appena estratto dalla confezione ed è pronto a infliggere qualche danno (preciso) agli alimenti che state per preparare. I coltelli Petty sono molto utili per tutte quelle operazioni più piccole in cui i coltelli da chef più grandi risultano ingombranti. Un coltello indispensabile in ogni cucina, poiché viene usato per pelare, mondare e decorare gli alimenti.

Il nucleo in VG-10, rivestito da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è temprato a 60 HRC. Non è un coltello estremamente duro, ma questo significa anche che non è una lama particolarmente delicata: otterrete quindi un buon equilibrio tra mantenimento del filo e minore necessità di preoccuparvi che la lama si scheggi facilmente. L'aspetto della nuova linea di TOJIRO è semplicemente straordinario: resterete affascinati dalle bellissime impronte della martellatura sulla parte superiore del coltello, lasciate non lucidate per conferire alla lama la finitura kuro-uchi . Le impronte della martellatura hanno anche una funzione: aiutano a far staccare gli alimenti dalla lama.

TOJIRO ha dotato il coltello di un tradizionale manico giapponese a forma di D in legno di magnolia, con un collarino in plastica. Niente di sofisticato, ma svolge perfettamente il suo lavoro e mantiene basso il peso complessivo del coltello.

INFORMAZIONI SU TOJIRO:

TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in tutto il Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura!

Un grande vantaggio è il loro fantastico team, che siamo sempre felicissimi di incontrare e con cui amiamo parlare! 😊

Forma della lama: Trascurabile

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione della lama: San-mai / piatto / tsuchime e kuro-uchi

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza complessiva: 251 mm (9,9")

Lunghezza della lama: 130 mm (5,1")

Altezza della lama: 27 mm(1,1")

Spessore del dorso: 2.0mm (0.08")

Peso: 50 g (1,8 once)

Lunghezza del manico: 113 mm (4,4")

Tipo di manico / legno: Giapponese / Magnolia

Kanji sulla lama: "Tojiro" Tojiro

Fabbro: TOJIRO

Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni eccellenti:

✔ Usa taglieri in legno, plastica o gomma tagliere.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per riporli, usa un portacoltelli o una guaina protettiva per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per mantenere a lungo l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
su Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Customer Reviews

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Tamara Brinovšek
Excellent

As it says on your website, a knife can be an excellent gift. The recipient enthusiastically exclaimed, this is a real knife and immediately checked the sharpness, which impressed us all.

ž
žiga šolar

The knife has done its job after two months of everyday use at work... no complaints .. but it will come for sharpening soon because it needs a good hand :D

A
Andrej Mastinšek

The knife is not sharp enough

Thank you for your comment. We apologize that the knife is not as sharp as you expected.
Japanese sharpeners sharpen knives by hand. Despite their precision, every now and then they miss one and it doesn't sharpen well. We didn't check the sharpness either, we apologize.
But don't worry, we will fix the bad impression. I would like to ask if you can bring the knife to our salon, where we will sharpen it for free. Or we can arrange for a courier to pick up the knife at your address and deliver it back to you after we sharpen it.
Best regards,
David

k
kristjan urek
Too short and too small handle

Sharpness of the knife as expected. The handle looks cheap, without final processing (not finely sanded) for a male hand too short and too small. Not worth the given price!

Hello Mr. Kristjan

Thank you very much for your message.

We are sincerely sorry that the knife did not meet your expectations. It is not our intention to mislead customers. We took a couple of knives from the aforementioned series and re-measured them.
We measured the thickness of the knife with a caliper of 2 mm, the weight of the knife is 50g and the length of the handle is 113 mm. We apologize for the mistake and the information on the website was incorrect.
Magnolia wood is the first choice of Japanese chefs, especially sushi masters, because its wood does not emit odors that could interfere with the delicate taste of food. In general, wood emits its own odor due to extractive substances, which are found in small quantities in it and can vary greatly from wood to wood, so this property of the material also needs to be considered when choosing a handle.
Considering that it is an entry-level knife, cheaper materials are also used, a black plastic ring in the assembly of the handle and blade.
As for the length of the handle, it depends on the length of the blade, petty models use handles of size S (the lengths of these handles are between 110 mm and 120 mm).

You can definitely return the knife to us and we will choose a more suitable one that will suit you better, or we will refund the purchase price for the said item. The third option would be to replace the handle with a larger one, since the advantage of Japanese handles is that they can be changed.

Please let me know how you will decide, and at the same time I apologize once again for our mistake.

With kind regards,

Ogni coltello include:

✔️ Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua! 
✔️ Offriamo anche un’opzione speciale di confezione regalo con la tradizionale carta giapponese washi .

Spedizione internazionale espressa

10€ tariffa fissa con DHL Express.
Gratuita per ordini superiori a 300€.

Si applicano alcune eccezioni.

Nessun dazio e nessuna commissione

Copriamo tutti i costi di importazione in tutto il mondo*.
Tutti i prezzi sono finali, tasse incluse.

*Dazi statunitensi esclusi.

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