Tojiro Mioroshi Deba Shirogami 210mm (8.3")
🚩 L'acciaio al carbonio sviluppa una patina con l'uso. Questo è normale, ma la lama deve essere ben asciugata per prevenire la ruggine.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
🚩 Smussatura singola, solo per utenti destrorsi!
Il mioroshi deba del colosso giapponese dei coltelli TOJIRO è un vero cavallo da lavoro. Con il suo dorso spesso e l'acciaio facilmente affilabile (acciaio Shirogami n. 2), presenta un tradizionale manico giapponese a forma di D in magnolia, con ghiera in plastica nera, per una presa salda e confortevole. La forma della lama, il mioroshi deba, è progettata per sfilettare pesci di grandi dimensioni (da 3 kg in su).
La forma della lama è più lunga, stretta e sottile rispetto a quella del deba normale, a metà strada tra un deba classico e uno yanagiba corto. Il coltello può essere utilizzato anche per altre attività di cucina più impegnative, come disossare il pollame. La lunghezza della lama è di 210 mm (8.3") e lo spessore è di 5 mm.
La lama svilupperà una patina! Il coltello è forgiato in acciaio Shirogami n. 2, con una durezza di circa 61-62 HRC, ed è destinato all'utente più esperto, in grado di maneggiarlo e prendersene cura. Il vantaggio di questo acciaio è che offre un'affilatura molto fine e delicata, è facile da affilare e rimane affilato a lungo. Per la cura di lame di questo tipo si consiglia l'olio Ballistol.
INFORMAZIONI SU TOJIRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura!
Un grande punto di forza è il loro fantastico team, che siamo sempre molto felici di incontrare e con cui amiamo parlare! 😊
Forma della lama: Deba
Tipo di acciaio: Shirogami #1
Costruzione della lama: Mai‑mai
Finitura della lama: Lucidato
Durezza (scala HRC): 61-62
Lunghezza totale: 360 mm(14,2")
Lunghezza della lama: 210 mm (8,3")
Altezza della lama: 45 mm (1,8")
Spessore del dorso: 6 mm (0,2")
Peso: 280 g (9,9 once)
Lunghezza del manico: 132 mm (5,2")
Tipo di manico / legno: Manico giapponese Wa / Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Luogo della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, trama, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti nelle fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un’opzione speciale di confezione regalo con la tradizionale carta giapponese washi .
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