Il TOJIRO Santoku DP Hammered 170 mm (6.7") è una nuova superstar economica realizzata dai fabbri di TOJIRO. La formula segreta di TOJIRO per la tempra dell'acciaio VG-10 non delude nemmeno nella nuova linea di coltelli kuro-uchi martellati. Il coltello è molto affilato appena estratto dalla confezione ed è pronto a infliggere qualche danno (preciso) agli alimenti che state per preparare. La forma santoku è la più diffusa nelle cucine domestiche giapponesi, quindi non dubitate che funzionerà bene anche come coltello multiuso nella vostra cucina. Tagliare a dadini, affettare e tritare sono i movimenti preferiti con i coltelli santoku. Con una lama lunga 170 mm, vi mancheranno solo un paio di centimetri quando taglierete pezzi di carne più grandi.

Il nucleo in VG-10, rivestito da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è temprato a 60 HRC. Non è un coltello estremamente duro, ma questo significa anche che la lama non è molto delicata: otterrete quindi un buon equilibrio tra mantenimento dell'affilatura e la possibilità di non dovervi preoccupare che la lama si scheggi facilmente. L'aspetto della nuova linea TOJIRO è semplicemente straordinario: resterete incantati dalle splendide impronte della martellatura sulla parte superiore del coltello, lasciate non lucidate per conferire alla lama la finitura kuro-uchi. Le impronte della martellatura hanno anche una funzione: aiutano a staccare gli alimenti dalla lama.

TOJIRO ha dotato il coltello di un tradizionale manico giapponese a forma di D, realizzato in legno di magnolia e con un collarino in plastica. Niente di elaborato, ma svolge perfettamente il suo compito e mantiene basso il peso complessivo del coltello.

INFORMAZIONI SU TOJIRO:

TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, unita alla sua inesauribile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. La priorità principale di TOJIRO? L'affilatura!

Un grande vantaggio è il loro eccellente team, che siamo sempre molto felici di incontrare e con cui non vediamo l'ora di parlare! 😊