Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10.6") [Rosewood-Cedar]

Forma della lama: Sujihiki

Tipo di acciaio: VG-1

Costruzione della lama: Monosteel / full hamaguri convex / migaki

Durezza (scala HRC): 58-61

Lunghezza totale: 426mm (16.8")

Lunghezza della lama: 270mm (10.6")

Altezza lama: 40mm (1.6")

Spessore del dorso: 2mm (0.08")

Peso: 145g (5.1 oz)

Lunghezza della maniglia: 140mm (5.5")

Tipo di maniglia/legno: Japanese / Rosewood, Cedar

Kanji sulla lama: 恒久 "Tsunehisa [eternal or permanent]"

Fabbro: Tsunehisa

Ubicazione della fucina: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.

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SU Manutenzione dei coltelli da cucina.

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